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민쿡스

봄동무침, 봄동된장국

봄동무침 이랑 봄동된장국 맛나게 만들어 보세요 ~
4인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 사과 손질법사과 손질법
▶ 사과 조리법사과 조리법
▶ 사과 보관법사과 보관법
▶ 멸치액젓 조리법멸치액젓 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 멸치육수 조리법멸치육수 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
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봄동은 봄동무침 으로 할때는 소금이 필요 없지만 봄동겉절이로 하실때는 손질해 소금을 살짝뿌려 10분정도 절여 씻어 물기를 뺀 후 버무려 드시는 거고요 저는 절이지 않고 바로 무쳐서 먹었어요.
봄동은 포기를 떼어 깨끗이 씻은 후 손으로 적당한 크기로 뜯어 준비 합니다.
물과 쌀뜬물 사용 하시는 걸로 하시고요. 저는 쌀뜬물에 다싯멸치를 넣고 끓였네요. 물이 팔팔 끓으면 된장을 넣고 끓여 주는데 된장 제시량은 집집마다 된장이 짠기가 다르니 조절 하시고요.
된장을 풀어 끓어 오리기 시작하면 손질한 봄동을 넣고 끓여 줍니다.
양파와 대파, 양념을 넣고 푹... 끓여 줍니다.
구수한 맛에 봄동의 달큰한 맛이 너무 좋았던 봄동된장국 입니다 ~
봄동무침은 봄동된장국 끓이고 밥먹기 바로 전에 후다닥 버무려 내면 아삭하니 아주 맛있다지요 ~ 양념을 미리 만들어 고춧가루를 살짝 불린 후에 손질한 봄동을 넣고 버무려주면 완성.

등록일 : 2013-03-06 수정일 : 2015-06-19

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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