국물까지 맛있게 먹을수있는 야채불고기..

냉장고속 자투리야채 죄다 불러모아 만들어 더 맛있는 야채불고기

몸에좋은 석류효소들어가 더더 맛있어지는 야채불고기

만들어볼까욤~

야채불고기 재료 알아보기

치마살 600g (부위는 상관없음)

간장6큰술

석류효소3큰술 (설탕으로 대체가능)

꿀생강2큰술

마늘1

청주1

후추

참기름

양파1/2

사과1/4

키위1/2

배1/4

냉장고속야채

잣 (있음넣고 없음빼고)

불고기는 불고기감을 사용하는게 제일 부드럽고 맛있지만

가끔은 채끝등심이나 치마살,안심부위를 사용해도 맛있거든요

설명절에 가족들과 함께 불판에 구워먹으려고 준비한 특수부위~

그중 치마살 두팩을 꺼냈는데..

도톰하게 잘라진거에 비해 어찌나 부드럽던지

한팩은 구워먹고..나머지한팩은

냉장고뒤져 잠자고있던 야채들 불러모아 지글지글

야채불고기로 만들어 먹었답니다

고기는 키친타올에 올려 핏물제거를 꼭 해주세욤~

.

소고기는 잘알려져있다시피 단백질의 주공급원이잖아요..

소고기의 단백질에는 필수아미노산이많아

성장기 어린이에게 아주 좋은 영양공급원이 될뿐아니라

철분과 무기질 비타민도 풍부해서 좋긴한데..

다만 고기에는 성인병의 원인이되는 콜레스테롤이 많기 때문에

주의해야한다는거~

소고기는 칼슘에비해 인산의 함량이 많은 산성식품이므로

알카리성 식품인 채소와 함께먹는것이 좋다해요~

그래셔..늘 냉장고에 잠자고있는 야채들의 존재가 고맙다요~

냉장고에서 나와준 야채들~

보기엔 멀쩡해보이지만..ㅋ

잔파는 상한부분 잘라내서 다듬어주궁..

풋고추도 짓무르기 직전 구제해주궁

양파도 겉껍질을 세번쯤 벗겨내서 속 알맹이만 사용하궁..ㅋ

적채와 양배추는 겉잎 떼내고 검게 변한부분 잘라내고..

파프리카만 멀쩡한 상태로 보관되있더이다..ㅎ

.

그나마 야채값 비쌀땐 이런 자투리야채도 얼마나 고마운지 말이져~

.

야채는 냉장고 사정대로 준비하심 되네요~

명절에 손님오면 과일이나 차를 대접하게 되는데..

꼭 접시에 몇조각씩은 남게 되는거 같아욤~

그때마다 버리기도 아깝고해서 냉동보관해뒀는데..

요렇게 불고기 양념장 만들때 사용하니 좋네요~

.

배,사과,양파,마늘,키위를 넣고

간장,석류효소를 넣어줬네요~

http://blog.naver.com/fruit528/120173690942 석류효소만들기 보러가는길~

생강은 없궁..마침 꿀생강 만들어둔거 있어서

꿀생강 넣어줬어욤~

이렇게 생강과 설탕이 함께 들어가는 요리에 사용하면 좋아요~

위에 제시한 불고기양념을 죄다 넣고 휘리릭 갈아주면 끝~

휘리릭 갈아주면 요런걸죽한 양념이~

걸죽함이 싫으시다면 쥬서기에서 원액만 뽑아내면 좋긴해요..

하지만 손님상에 낼것도 아니고..

가족들끼리 먹는거라 걍 거르지않고 사용했네요~

손님상에 올릴거라면 배즙이나 양파즙만 사용하심 깔끔하고 좋아요~

.

그리고 넉넉히 갈아놓았다가..

필요한만큼 사용하고 나머진 냉동실에 보관 가능합니다~

고기에 갈아준 양념을 붓기만 하면되니

불고기양념하는거 일도 아니져~

사실 간장양과 설탕양이 조금 어렵긴한데..

제가 고기양념을 많이 하다보니 고기한근이면 간장이 6큰술정도 필요하더라구요..

간장 6큰술에서 가감하시면 불고기 간은 크게 실패하지는 않을거네요~

요렇게 양념에 재워 잠시 냉장고에 토다고닥 잠재워주세욤~

.

달구어진팬에 고기를 올려주고..

뒤적이면서 잘 볶아주세요~

국물까지 맛있게 먹을라고 불고기양념양이 초큼 많은듯하네요~

.

고기가 볶아지면 잔파와 파프리카를 제외하고

나머지재료들을 먼저 넣고 볶아주세요~

잔파나 생으로 먹을수있는 파프리카등은

마지막에 투하~

.

명절연휴에 먹었던 요리인만큼 잣도 몇개 올려주궁~

.

잣은 호두나 땅콩보다도 철분이 많이 들어있어 빈혈에 좋고

잣속에 들어있는 감마리놀렌산이 들어있어 뇌의 중추를

자극해서 위를 편하게 해주는 식품이예요~

잣은 비싼 몸값때문에 늘먹게 되지는 않지만

아이들이 그닥 즐겨먹질않아..

하루에 몇알씩이라도 잣의 영양을 챙겨보자싶어

이렇게 요리할때 슬쩍슬쩍 넣어봅니다

국물까지 맛있게 먹을수있는 야채불고기~

가족들 건강챙기는 영양식으로 만들어보세요~

.

활기찬 월욜 시작하시구요~

등록일 : 2013-02-18 수정일 : 2013-02-18

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