Name: 한정식집의 쫀득한 연근조림만들기
Ingredients: 연근 320g; 물 1L; 식초 1큰술; 조림간장 4큰술; 설탕 1/2큰술; 맛술 1큰술; 육수 2컵; 물엿 5큰술

카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기

77,201

sunny

한정식집의 쫀득한 연근조림만들기

쫀득하니 물엿맛이 가득한 연근조림. 한정식식당 못지 않아요~

초급

재료Ingredients

[재료]

연근
320g 구매
물
1L 구매
식초
1큰술 구매

[양념]

조림간장
4큰술 구매
설탕
1/2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
육수
2컵 구매
물엿
5큰술 구매

노하우

조리순서Steps

연근을 채칼을 이용해 최대한 얇게 슬라이스 해줍니다.
2mm의 두께로 썰어줬어요.

끓는물에 식초를 넣고 썰어놓은 연근을 넣어 1분정도 익힌 후, 찬물에 헹궈줍니다.

조림장(조림간장 4큰술, 설탕 1/2큰술, 맛술 1큰술, 멸치.다시마육수 2컵)을 만들어 헹궈놓은 연근을 넣고 끓여줍니다.

조림장이 끓기시작하면, 약불로 줄여 연근을 은근히 끓여줍니다.
약 30분정도 끓인것 같아요.

조림장이 1/3정도 남으면 물엿을 5큰술넣고 뚜껑을 덮고 약불에서 다시 국물이 다 졸아들때까지 진득하니 끓여줍니다.
물론 너무 안쳐다보면 탈수도 있고, 위쪽은 쪽득해지지 않으니 중간 중간 뒤집어 주세요.

충분히 졸아들어 조림장의 바닥은 엿처럼 끈덕끈덕하답니다.
통깨를 뿌려서 마무리 해주셔도 되구요
전, 통깨없이 그냥 마무리했답니다.

완성된 연근조림이에요.
쫀득 쫀득 완전 투명함은 아니지만 그래도 한정식집의 연근조림과 비슷하다고 말씀드릴 수 있답니다.

: 쫀득하게 연근을 조리는 방법중 가장 중요한것은 1. 오랜시간 조리기 2. 가능한 얇게 썰기가 관건

연근조림 관련 상품

등록일 : 2012-11-14 수정일 : 2015-04-15

저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.

레시피 작성자About the writer

sunny

http://blog.naver.com/silkbody

포토 리뷰 2

요리 후기 4

shopia 2017-08-31 11:24:38

조카들 주려고 만들었어요^^ 슬라이스채칼로 만들었더니 조카들이 너무 잘 먹네요 감사합니다^^

하늘물빛 2016-04-05 14:47:03

연근양이 많아서 비율대로 조림장양만 늘려서 했더니 참 맛있게 됐네요~ 맛있는 레시피 감사합니다^^

떼굴이 2017-11-05 12:53:46

연근조림 매번 실패하셨던분 이 레시피로 꼭 해보세요 저는 이 레시피로 몇 번 해먹었는지 몰라요 아들딸에게 알려주고픈 레시피입니다 저는 멸치육수말고 걍 물에 바로 해요

전체보기

무나물볶음 맛보장 레시피

1

무나물볶음 만드는 법 멸치다시마 육수로 감칠맛 UP

뽕림이

5.0(98)
2

간단한 반찬으로 좋은 무나물볶음

초이맘

4.9(48)
3

소화잘되는 겨울보양식, "무나물볶음"♪

서재인

4.9(40)
4

무나물볶음 쉽고 편하지만 늘 맛있다

밥수이

5.0(31)

닭다리간장조림 맛보장 레시피

1

(집에서 즐기는 술안주) 닭다리간장조림 - 닭다리요리

아랄랄라

4.9(66)
2

닭다리 간장조림

혀니ㅋ

4.9(20)
3

닭다리 간장조림 만드는법

백합엄마

5.0(14)
4

담백하게 즐기기 좋은 닭다리 간장조림 레시피

메이플대니얼

5.0(9)

후라이드치킨 맛보장 레시피

1

백종원 후라이드치킨/KFC치킨만들기/마리텔치킨

아벨라

4.8(8)
2

집에서 후라이드치킨 만드는 법

하영찌

5.0(8)
3

[바삭바삭 닭튀김] 홈메이드 후라이드 치킨을 집에서 만들 수 있다!

칸토리

4.5(6)
4

바삭한 후라이드 치킨

치타숑

5.0(5)

골뱅이소면무침 맛보장 레시피

1

백종원 골뱅이무침 만드는 법 술안주로 좋은 골뱅이소면무침

뽕림이

4.9(380)
2

골뱅이 소면 무침

시크제이맘

5.0(54)
3

골뱅이무침, 골뱅이소면 무침 만들기

각설탕식구들

5.0(38)
4

골뱅이 소면 무침

각설탕식구들

4.9(14)

냉이된장국 맛보장 레시피

1

독특한향이 매력적인 냉이된장국^^ 간단한 냉이된장국 만드는법!

요리하는효댕

5.0(50)
2

봄나물로 만든 냉이된장국!

MOMSISTERS

4.9(47)
3

백종원 냉이된장국

카리스마정민

4.9(11)
4

구수한 냉이된장국 만들기~ 봄나물 달래 넣고 냉이된장국!

팬이맘

4.9(9)

치킨마요덮밥 맛보장 레시피

1

치킨마요덮밥 -남은치킨요리

시크제이맘

4.9(383)
2

[간단 자취요리] 치킨 없어도 OK! 초 간단 치킨마요덮밥 만들기

얌무

4.9(31)
3

자취생의 원츄 메뉴! 치킨마요덮밥

만개의레시피

4.9(26)
4

남은 치킨 활용법~ 간단하게 치킨마요덮밥 만들기~

토깽양

4.9(22)

김치비빔국수 맛보장 레시피

1

초간단 10분 요리 김치비빔국수 양념장 끝내줘요

판교댁쏭아

5.0(1,144)
2

김치비빔국수

v쭈양v

4.7(104)
3

잘 익은 김치가 입맛을 돋우는 초간단 김치비빔국수!!

만개의레시피

4.8(51)
4

요리초보도 실패없는 매콤달콤 김치비빔국수 황금 레시피

뽀유TV

4.9(16)

장조림 맛보장 레시피

1

메추리알 꽈리고추 장조림 간단한 밑반찬 ~

엘린84

5.0(165)
2

장조림 만드는 법, 소고기 장조림, 계란 달걀 장조림

hancy002

4.8(48)
3

[반찬] 초간단 레시피, "꽈리고추메추리알장조림"♪

서재인

4.9(26)
4

간단밑반찬 닭가슴살장조림 만들기

꽃마리♡

5.0(26)

대패삼겹살볶음 맛보장 레시피

1

대패 삼겹살 간장볶음

lee쉐프

5.0(88)
2

초간단 대패삼겹살볶음

꼼지락♡

5.0(59)
3

밥반찬으로~ 대패 삼겹살 볶음~*

밥차리라

5.0(28)
4

대패삼겹살 간장볶음

으뇽2

4.8(24)

단호박조림 맛보장 레시피

1

입맛없을땐 달콤한 단호박호두조림 간단반찬요리

진냥이

4.9(47)
2

단호박조림(꿀맛이네~)

비바스밥

5.0(17)
3

단호박조림 # 음~ 달달하고 부드러워

숑하우스

4.9(15)
4

단호박조림 - 달콤 짭짤한맛이 일품!

봉자바리

4.9(11)