꼬막도토리묵무침

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예예

꼬막도토리묵무침

꼬막의 쫄깃쫄깃함과 도토리묵의 탱글탱글함.. 거기다 매콤하면서 구수한 들깨기름의 맛까지~~
맛깔나고 고급스러운 도토리묵무침이에요~

30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

도토리묵
300g 구매
꼬막
520g 구매
깻잎
10장 구매
양파
1/4개 구매
대파
1/4대 구매
통깨
약간 구매

[양념]

간장
3숟갈 구매
고추가루
3숟갈 구매
식초
1.5숟갈 구매
생강술
2숟갈 구매
올리고당
2숟갈 구매
다진마늘
1/2숟갈 구매
들기름
2.5숟갈 구매

노하우

▶ 도토리묵 손질법

▶ 도토리묵 조리법

▶ 도토리묵 보관법

▶ 꼬막 손질법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 올리고당 조리법

▶ 들기름 조리법

▶ 들기름 보관법

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꼬막은 물에 담구어 껍질을 깨끗이 씻어주어야 하는데.. 솔로 문지르거나.. 저는.. 양손으로 꼬막을 서로 비벼서 여러번 씻어준답니다~

꼬막을 넉넉한 크기의 냄비에 담아 물을 넉넉히 부은후 끓여주는데.. 시꺼먼 거품이 많이 떠오르면 숟가락으로 건져가며 끓여주세요~

꼬막은 오래 삶을필요없이 금방 껍질이 벌어진답니다~ 꼬막 껍질이 벌어지면 불을 끄고 꼬막을 건져주세요~

꼬막은 껍질을 떼어내고 살만 분리해주세요~

그리고 채소는 먹기좋게 채썰어주시는게 좋아요~ 냉장고속에 채소 활용하시구여~^^

도토리묵은 먹기좋은 크기로 취향껏 썰어주세요~

오늘 도토리묵 양념장은 매콤한 고추가루 양념장입니다~ 적당히 매콤하면서 들기름의 고소한맛까지.. 입맛에 딱 맞을거에요~^^

넉넉한 볼에 먼저 껍질 떼어낸 꼬막을 담아주고.. 양념장중 3숟갈정도를 덜어내어 골고루 잘 버무려주세요~

버무린 꼬막에 도토리묵이랑 썰어둔 채소를 모두 넣고 나머지 양념장을 모두 넣어줍니다~

묵이 끊어지거나 부서짐 없이 깔끔하게 버무려진답니다~ 마지막에 취향껏 통깨 뿌려내면 완성이에요~

꼬막도토리묵무침 관련 상품

등록일 : 2012-08-27 수정일 : 2015-04-15

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