양배추오이 깍두기 담그기

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푸키베베

양배추오이 깍두기 담그기

여름에 담가먹으면 좋은 양배추오이 깍두기 소개해드립니다.

2인분 중급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

굵은 고춧가루
1/2컵 구매
새우젓
2큰술 구매
다진 마늘
3큰술 구매
다진 생강
1큰술 구매
설탕
2-3큰술 구매

노하우

▶ 양배추 손질법

▶ 양배추 조리법

▶ 양배추 보관법

▶ 굵은소금 조리법

▶ 오이 손질법

▶ 오이 보관법

▶ 청양고추 보관법

▶ 굵은고춧가루 보관법

▶ 새우젓 보관법

▶ 다진생강 손질법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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양배추는 속을 제거하고 깍뚝 모양으로 3*4센티로 자릅니다. 물에 분량의 굵은 소금을 넣고 녹인 다음 양배추를 담가 절입니다.

오이는 소금으로 바락바락 씻은 후 4센티 길이로 자르고 다시 반으로 가릅니다.

분량의 굵은 소금 2큰술을 넣고 절입니다(10-15분 정도 )

분량의 쪽파와 실파는 썰어 준비해 줍니다.

절인 양배추는 체에 받혀 물기를 빼 줍니다.

오이도 마찬가지로 체에 받혀 물끼를 빼 줍니다.

볼에 절인 양배추를 먼저 넣고 분량의 굵은 고춧가루를 넣고 버무린 다음 오이를 넣고 버무립니다. 그런 다음 새우젓, 다진마늘, 생강즙, 실파, 고추를 넣고 버무려 줍니다.

마지막 설탕을 솔솔 뿌리고 한번 뒤집는 정도로 버무립니다. 설탕은 버무리면 금세 걸쭉해지므로 맨 마지막에 넣어 줍니다.

양배추오이깍두기 관련 상품

등록일 : 2012-07-30 수정일 : 2015-06-17

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레시피 작성자About the writer

지루한 일상에 생기를 불어주고 재미를 주는 특별한 공간에 오신걸 환영 합니다. 푸키베베의쿠킹하우스 http://pookybebe.blog.me/

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