다시마 감자크로켓 만들기

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풀향기

다시마 감자크로켓 만들기

속은 부드럽고 겉은 바삭한 다시마 감자크로켓

초급

재료Ingredients

[재료]

감자
2개 구매
다시마
약간 구매
양파
1/4개 구매
당근
약간 구매
마늘쫑
약간 구매
햄
약간 구매
슬라이스치즈
1장 구매
식용유
적당량 구매

[튀김옷]

구매
달걀
3개 구매
밀가루
적당량 구매
빵가루
적당량 구매

[양념]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
토마토케첩
구매

노하우

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 햄 보관법

▶ 식용유 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 빵가루 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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감자는 흐르는 물에 씻은 후 반으로 썰어서 껍질째 삶아줍니다.

당근과 양파는 껍질을 벗겨 씻은 후 잘게 다져주고, 마늘종과 다시마도 씻은 후 잘게 다져줍니다.
다시마는 먼지를 닦아내고 사용해도 되지만 흐르는 물에 살짝 헹구어 주었어요. 햄은 끓는 물에 튀긴 후 잘게 다져주고 슬라이스치즈도 잘게 다져줍니다

삶은 감자는 껍질을 벗겨 으깨어줍니다. 감자는 뜨거울 때 으깨야 잘 으깨어집니다.

으깬 감자에 잘게 다져 놓은 다시마, 당근, 양파, 마늘종, 햄, 치즈를 넣고 고루 섞은 후 소금과 후춧가루를 뿌려 밑간해 주고 동글동을 모양으로 만들어 줍니다.

밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 튀김옷을 입혀줍니다.

오복한 프라이팬에 식용유를 붓고 170도씨 온도에서 노릇노릇하게 튀긴 후 키친타월을 깔고 기름기를 제거해 줍니다.
빵가루를 약간 넣어 빵가루가 바삭하는 소리와 함께 기름 위로 떠올랐을 때 튀겨내면 돼요.

다시마 감자크로켓을 그릇에 담고 토마토케첩을 곁들여 내면 끝!

: 다시마는 거무스름하고 육질이 튼튼한 것이 좋은 다시마랍니다.

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등록일 : 2012-05-27 수정일 : 2015-04-22

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http://blog.naver.com/swjun15

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