달콤한 초코소보로빵

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민쿡스

달콤한 초코소보로빵

부들부들 향기로운 초코향이 나는 초코소보로빵 ~ 달큰하니 부드러운 식감이 좋아요^^

2시간 이상 초급

재료Ingredients

[재료]

[소보로]

구매
박력분
50g 구매
마스코바도
30g 구매
버터
25g 구매

노하우

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▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

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가루류를 두어번 체에내려 반죽기에 넣고 설탕, 소금, 이스트를 서로닿지 않게 놓고 섞어 우유, 달걀을 넣고 반죽을 해줍니다... 반죽이 한덩어리로 뭉쳐지면 실온의 버터를 넣고 반죽이 끈기가 생길때까지 반죽을 해줍니다..

반죽이 끈기가 생기면 볼에 넣고 면보를 덮어 따뜻한 곳에서 45분간 1차발효를 해줍니다...

2배가까이 반죽이 부풀어 오르면 작업대로 옮겨 충분히 주물러 반죽속의 가스를 빼주고 50g씩 분할해 동글려 면보를 덮고 20분간 중간발효를 해줍니다...

중간발효가 되는동안 소보로 재료를 만들어 줍니다... 버터를 부드럽게 풀어주고 마스코바도를 넣고 고루 섞어준뒤... 마스코바도가 녹아 버터와 잘 섞이면 가루를 넣고 손으로 보슬보슬하게 비벼 소보로를 만들어 줍니다...

중간발효가 끝나면 반죽을 한번 더 동글려 윗면에 물을 바르고 소보로에 꾹..눌러 소보로를 듬뿍 올려 줍니다...

저울이 건전지가 다되어 돌아가셔서...스크래퍼로 대충 잘라 크기를 맞췄더니.. 빵크기가 조금씩 달라요 ㅋㅋ 소보로를 올린 상태에서 오븐팬에 올려 40분정도 2차발효를 해줍니다...

2차발효가 끝나면 180도로 예열된오븐에서 23~25분간 구워줍니다...

흑설탕이 조금 양이 많았나 봐요... 좀 달았어요...ㅜ 그래도 만날 먹는 소보로빵 먹다가 초코소보로빵 만들어 주니 인기가 좋았어요

초코소보로빵 관련 상품

등록일 : 2012-05-17 수정일 : 2015-04-16

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http://blog.naver.com/choco520

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