씹히는맛도 좋은 담백한 파피씨드버터롤 만들기

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카푸치노

씹히는맛도 좋은 담백한 파피씨드버터롤 만들기

오늘은 담백하게 식사대용으로도 좋은 고소한 파피씨드버터롤 소개합니다. 파피씨드가 들어가 씹히는 맛도 좋구요~ 간단하게 잼이나 크림발라 먹어도 좋은 빵이랍니다. 담백한 파피씨드버터롤 만나보세요.

2시간 이상 중급

재료Ingredients

[재료]

강력분
300g 구매
소금
1작은술 구매
설탕
30g 구매
달걀
1/2개 구매
버터
45g 구매
파피씨드
2작은술 구매
인스턴드라이이스트
1.5작은술 구매
버터
30g 구매

[달걀물]

구매
달걀노른자
1개 구매
물
1큰술 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 버터 보관법

조리순서Steps

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제빵기에 따끈한물 (약40도)정도의 물을 넣고 소금, 설탕, 달걀을 넣고 가루류를 넣고 이스트,파피씨드를 넣은 후에 제빵기를 반죽이 한덩이 될 때까지 돌려주신 후에 버터를 넣어 반죽이 매끄럽게 될때까지 돌려주세요.

반죽을 볼에 넣고 반죽이 2~2.5배 될때까지 50분~1시간 발효해주세요.(반죽의 온도는 약 27도정도가 좋구요 반죽을 떼어 얇은막이 형성되거나 거미줄처럼 늘어나거나 가운데 손가락으로 눌렀을때 그대로 있으면 발효가 다 된거랍니다.)

1차발효후 반죽을 40g씩 떼어 분할해주신 후 젖은면보에 랩을 덮어 10분정도 중간발효해주신후에 손바닥을 이용해서 올챙이모양으로 만들어주세요.

밀대로 윗부분을 밀어주신후에 아래부분을 손으로 잡고 밀대로 밀어 삼각형모양을 만들어주세요.

위쪽부터 돌돌 말아주시면 완성입니다.

오븐팬에 버터롤을 넣고 2차발효 30~40분 발효해주세요. 달걀물을 바른후에 오븐 180도 15분정도 구워주세요. (오븐사양에 따라 시간, 온도 조절해주세요.) 갓구워낸빵에 뜨거울때 버터를 발라주세요.

버터롤 관련 상품

등록일 : 2012-03-21 수정일 : 2015-05-04

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