밥숟가락계량
주재료: 소고기 1근, 달걀 5개, 꽈리고추한줌(안매운걸로), 물 5컵
부재료: 통마늘 한줌, 대파 1/2대, 마른고추 2개, 청양고추 2개, 생강 1톨
양념: 간장 1/2컵, 맛술 1/3컵, 설탕(2)

요리팁

새송이버섯, 양송이 버섯 등 넣어도 좋아요~
소고기가 없으면 돼지고기로도 대체 가능~ 메추리알도 가능~이것저것 넣어서 만드세요~~

장조림은 역시 여러가지 한번에 주욱~넣고 만들면 이래저래 밑반찬으로 좋은거 같다.

1. 먼저 고기를 찬물에 담가서 핏물을 빼둔다.

다음날 담글꺼면 전날 저녁에 미리 담가두면 좋다~ 아니면 1시간정도?

2. 물 5컵에 부재료 통마늘 한줌, 대파 1/2대, 마른고추 2개, 청양고추 2개, 생강 1톨 에 고기넣고 20~30분가량 끓인다. 전 고추가 없어서 걍 청양고추로만..^^;

끓이다보면 고기에서 나오는 거품이 나오는데 계속 걷어내 주세요. 핏물을 잘빼면 좀 덜 나와요~

3. 간장 1/2컵, 맛술 1/3컵, 설탕(2) 넣고 10분정도 더 끓이기

4. 고기건져서 결대로 찢고 달걀도 미리 삶고, 꽈리고추도 씻어둔다.

중국에서는 대체 꽈리고추를 찾을수가 없다..-_-;; 그냥 안맵다는 고추로 대체.

5. 국물을 체에 걸러서 맑은 조림국물에 찢은 고기와 삶은 달걀, 고추를 넣고 5분정도 더 끓이고 마무리~

요것저것 넣어서 만들었더니 밥먹을때 다른거 없어도 왠지 많은거 같은 기분이~ㅎㅎ

많이 짜지 않고 삼삼하니 먹기 좋아요~^^

다만..고기를 한덩어리만 했더니 벌써 다먹어가서 아까워요..ㅠ.ㅠ

다음에는 고기를 한덩이 더 할까봐요..

맛나게 만들어 드세요~~~^0^

등록일 : 2007-11-19 수정일 : 2007-11-19

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