찹스테이크- 미국산 소고기와 스테이크소스로 저렴하고 간편하게~

미국산 소고기는 한우나 호주산에 비해 반가격 밖에 안되지만 조금 질기거나

육질이 떨어질것 같아서.. 전 왠만하면 호주산이나 한우를 이용하는데요.

남편이 만들어준 찹 스테이크 덕분에 미국산 소고기에 대한 편견을 버릴 수 있었네요^^

어려운 한우 농가를 생각해 왠만하면 우리나라 한우를 이용해야 겠지만,

저가의 미국산 소고리로 만든 찹스테이크 레서피도 알아두시면 가끔 유용하겠죠?

[찹스테이크(2~3인용)]

고기 재우기: 소고기 등심(또는 안심) 1kg, 마늘 2T, 올리브유 반컵(종이컵 기준), 소금 1T, 후추 1/2T

야채 부재료: 양파 1개, 청피망 1/2개, 홍피망 1/2개(파프리카로 대체 가능)

메인 소스: 스테이크 소스(또는 A1 소스, 우스터소스) 150g(종이컵 3/4정도)

1. 먼저, 고기를 먹기 좋은 크기로 썰어요.(손가락 마디 1개 정도 크기?)

★ 고기를 살 때 잘라달라고 하면 더 편하겠죠?

2. 마늘 2T, 올리브유 반컵(종이컵 기준), 소금 1T, 후추 1/2T 를 넣고 잘 섞어주세요.

3. 고기를 반나절 정도(4~5시간) 재워두세요.

★ 고기를 재울 때 고기 표면을 랩으로 감싸 공기를 빼고, 그 위에 다시 랩으로 처리하면

양념이 더 잘 재워지니 참고하세요.

4. 양파, 청피망, 홍피망을 중국집 양파처럼(?) 깍뚝썰기 해주세요.

★ 피망이나 파프리카는 꼭지를 엄지손가락으로 꾹~ 누르면 꼭지가 속으로 밀려들어가는데

반갈라 심지(두꺼운 부분)는 먹을 때 걸리니까 깍아 다듬어 주세요.

5. 팬에 올리브유를 충분히 두르고 팬이 달아오르길 기다렸다가

재워둔 고기를 넣고 볶아 주세요.

★ 고기를 자꾸 져어 준다기 보다는 겉면이 지져지는 느낌(?), 한면이 그을리는 느낌(?)으로

센불에 볶으며 육즙을 빠져나가지 않게 해야 더 부드럽고 맛있어요.

6. 준비해 둔 야채를 따로 볶아 고기에 섞어주세요.(이번엔 그냥 같이 넣고 볶았어요)

7. 스테이크 소스를 넣고 센불에서 잠깐 섞어주다가 불을 줄이고 소스가 줄어들도록

뭉근하게 익혀주세요.(전 시중에서 파는 이마트 스테이크 소스를 사용했어요!)

★ 소금 1/2T 정도를 넣어 간을 맞춰주세요.

★ 좀 더 빡빡한 진한 느낌을 원하시면 녹말가루 물을 만들어 조금 넣어주세요!

밥과 함께 먹어도 맛있는 '찹스테이크'가 완성되었어요~~^^*

남편은 덮밥으로 먹고.. 전 크림 스파게티와 함께 먹었더니 외식하는 것 보다

근사하더라구요.. 고기를 재워야 해서 시간은 걸리지만,

재료도 간단하고, 어렵지도 않아 자주 이용해 볼수 있는 근사한 레서피인 것 같아요^^

등록일 : 2012-02-21 수정일 : 2012-02-21

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