잔잔한 꽃무늬 월병 만들기

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서현마미

잔잔한 꽃무늬 월병 만들기

명절에 선물하기 좋은 아이템~ 월병을 만들어봤어요. 월병틀로 잔잔한 꽃무늬들을 만들어서 구웠더니 접시에 꽃이 핀것 같아요. 얇고 바삭한 쿠키에 달콤한 앙금과 견과류를 넣어 만든 월병, 월병을 처음 만들어봐서 어떤 식감일까 궁금했는데 음~~ 만주랑 비슷한 느낌이예요. 반죽하는게 복잡하지 않아서 누구라도 금방 만들어 낼수 있겠어요.

초급

재료Ingredients

[재료]

윗면에 발라줄 달걀물
약간 구매

[반죽]

[월병 소]

백앙금
250g 구매
호두
20g 구매
호박씨
20g 구매
건크랜베리
20g 구매

노하우

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 중력분 조리법

▶ 올리고당 조리법

▶ 식용유 조리법

조리순서Steps

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볼에 달걀을 넣어서 살짝 풀어준다음, 설탕과 올리고당을 넣어 고루 섞이도록 살살 저어줍니다. 거품이 많이 나지 않도록 살살~ 저어주세요. 식용유를 조금씩 넣어가면서 고루 섞어주고,

체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 섞어줍니다. 한덩어리로 만들어서 비닐에 넣어 냉장고에 한시간 정도 휴지를 시켜주세요.

반죽을 휴지시키는 동안 월병 소를 만들어 볼까요? 백앙금을 볼에 넣어서 나무주걱으로 으깨듯이 풀어주고, 건크랜베리와 다진 호두, 해바라기씨를 넣어서 고루 섞어주세요. 약 30g씩 떼어서 둥글려 따로 놓아둡니다.

냉장 휴지를 끝낸 반죽을 약 25g씩 떼어서 넙적하게 매만져준 다음, 소를 넣어서 잘 감싸주세요. 반죽을 월병틀에 넣어서 모양을 내어줍니다. 월병틀에 반죽을 넣기전에 밀가루 칠을 살짝 해주면 문양이 흐트러지지 않고 잘 나와요.

간격을 두어 팬에 얹어주고, 달걀물을 조심스럽게 발라주세요. 붓에 달걀물을 너무 많이 묻히면, 꽃문양 속에까지 들어가서 전체적으로 너무 노릇하게 구워져요. 그러니 달걀물을 조금씩 묻혀서 살살 발라주세요^^ 175℃로 미리 예열해둔 오븐에 넣어서 17~20분정도 구워줍니다.

: 반죽을 너무 많이씩 떼어서 월병을 만들면 월병의 겉부분이 두꺼워져서 앙금의 부드럽고 달달한 느낌을 온전히 전달받기 힘들어요. 그러니 성형할때 좀 번거로워도 반죽을 적당량씩 떼어서 만들어주세요~

월병 관련 상품

등록일 : 2012-01-18 수정일 : 2016-02-05

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http://blog.naver.com/iddd99

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