카메라로 QR 찍고
핸드폰에서
레시피 보기
노란장미
과메기 ~ 지금이 제철이랍니다.
과메기는
청어의 눈을 꼬챙이로 꿰어 랄렸다는 관목에서 유래합니다.
목을 구룡포 방언으로 '메기'라고 발음하여 과메기가 되었답니다.
원래~ 청어를 바닷바람에 얼렸다 녹았다하며 황태처럼 반건조시킨거라지요~
지금은 청어가 잘 안나오니 대신 꽁치로 만든답니다.
살짝 비릿한 바다향을 맘껏 느끼는 과메기
오늘은~ 맛나게 무쳐보았네요~
과메기무침
소주를 부르는~ 과메기무침
바다내음이 나는 과메기무침
만들기
과메기 100 g ,실파 5줄기, 양파1/4개, 청양고추1개
양념: 간장1/2T, 고추가루 1t, 매실청1t ,식초1T , 마늘1/2t , 통깨1t, (참기름 조금)
과메기
원재료인 청어나 꽁치보다 영양가가 더높답니다.
어린이 성장과 피부미용에 좋은 DHA,오메가3 지방산의 양이 더 증가 한답니다.
과메기로 만들어지는 과정에서 핵산이 점점 더 많이 생성되어
피부노화,체력저하,뇌쇠퇴 방지에 효과아 있다
아주 잘 말랐어요~
기름이 좔좔~
비릴 수 있는 껍질부분이 많이 벗겨져와요~
비린것 안 좋아하는 사람도 먹기편하네요~
그냥~ 초고추장 찍어서
다시마에 싸서 먹기도 하고~
김에 싸서 먹기도 하지요~
오늘은 무침을 할겁니다.
과메기를 약간 사선으로 썰어요~
팬에 기름없이 구워요~
비린것 싫어하시는 분들은~ 청주를 조금 부어줘요~
과메기에서 많은 기름이 나와요~
키친타월로 기름기를 없애요~
양파는 얇게 채썰고~
실파는 5cm길이로 자르고,
청양고추 어슷썰어요~
홍고추도 넣으면 좋아요~
구운 과메기에 양파,파,청양고추를 넣고 양념을 넣고 살살 비벼요~
식초가 새콤한 것도 있지만 비린맛을 없애주는 역활도 한답니다.
참기름은 선택~
식물성기름이 들어가면~ 동물성 기름을 중화시켜준답니다.
과메기무침 완성~
과메기의 본연의 맛을 헤치지않으며 상큼하게~
과메기는 구워서 비린맛도 없고 바삭하네요~
역시~ 쇠주를 부르는 안주가 되었네요~ㅎㅎ
연말에 모임이 있을 때~
술안주로 너무나 좋답니다.
연말 연시~ 과음하지마시고~
좋은 안주로 건강 챙기세요~^^
노란장미 오픈캐스트구독하러가기 배너를 클릭하세요
등록일 : 2011-12-26 수정일 : 2011-12-26
저작자의 사전 동의 없이 이미지 및 문구의 무단 도용 및 복제를 금합니다.회사소개 · 광고/제휴| 개인정보처리방침| 이용약관 | 고객센터
대표 : 이인경 / E : help@10000recipe.com / F : 02) 323-5049
서울 금천구 가산동 371-50 에이스하이엔드타워 3차 1106-1호
문의전화(운영시간 평일 10:00~18:00)
쇼핑문의(만개스토어) : 02-6953-4433
서비스 이용문의 : 070-4896-6416
(주)만개의레시피 / 사업자등록번호 291-81-02485 / 통신판매업신고 2022-서울금천-3089 / 벤처기업확인 / 사업자정보확인
서울지방중소기업청 제 031134233-1-01643호
Copyright 만개의레시피 Inc. All Rights Reserved
레시피와 관련된 상품
일반 회원은 스크랩 폴더 생성은 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
개별회신을 원하시면 여기에 문의하세요.