얼큰하고 개운한맛 대파국

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민쿡스

얼큰하고 개운한맛 대파국

쇠고기와 대파가 만나 제대로 얼큰하고 개운한.. 대파국

4인분 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

쇠고기양지
400g 구매
대파
3대 구매
쇠고기 우린물
15컵 구매
소금
조금 구매

[양념]

고춧가루
2.5큰술 구매
국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
생강즙
1큰술 구매
소금
조금 구매
후춧가루
조금 구매

노하우

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

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▶ 참기름 보관법

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쇠고기는 찬물에 담궈 핏물을 빼주고, 헹궈 줍니다

분량의 물을 붓고, 쇠고기가 뭉근하게 익고, 육수가 우러 나올때까지 끓여 줍니다... 저는 센불 - 약불에서 2시간 가까이 육수를 우려 낸듯 해요

쇠고기를 찔러보아 익은듯 하면 건져내 한김 식혀 준후... 결결이 가늘게 찢어 줍니다...

대파는 통통한것으로 골라 5~6cm길이로 잘라준후, 먹기좋은 굵기로 채썰어 줍니다..

양념장 재료도 모두 넣고 섞어주고요...

가늘게 찢어논 쇠고기를 냄비에 넣고... 양념장을 넣고 골고루 섞어 볶아줍니다.

오래 우려논 쇠고기 육수를 붓고 팔팔 끓여 줍니다...

국물이 양념과 잘 섞어 바글바글 끓을때.. 썰어논 대파를 넣어 줍니다 ~

뚜껑을 덮고 계속 끓여 줍니다...

국물 간을 보아 간은 국간장이나 소금으로 맞추시면 돼요

파를 너무 푹....무르게 끓이지 않고... 먹기 좋은 식감... 씹기 좋은 식감까지만 끓여 드시면 될듯 해요

대파국 관련 상품

등록일 : 2011-12-05 수정일 : 2015-06-24

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/choco520

sns

요리 후기 1

사랑하고 감사하며.. 2016-11-22 19:17:20

진짜 넘~ 맛있었어요~~^^ 아침에 남편이 한그릇 뚝딱하더니 저녁에 먹을거 놔두라고 ㅋㅋ

댓글 3

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