Name: 매생이죽
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 햅쌀 260g; 찹쌀 약간; 매생이 400g; 굴; 참기름 2.5큰술; 소금

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풀향기

매생이죽

매생이와 바다의 우유 칼슘이 풍부한 굴을 이용해 영양 가득한 부드러운 죽을 쑤어 보려고 제철수산물 싱싱한 매생이와 굴을 함께 준비해 보았어요. 바쁜 아침에 부담 없이 즐길 수 있고 한 끼 식사로 좋은 고소하고 부드러운 영양죽, 바다향이 입 안 가득 퍼지는 겨울철 별미! 매생이죽입니다.

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

햅쌀
260g 구매
찹쌀
약간 구매
매생이
400g 구매
굴
구매

[양념]

참기름
2.5큰술 구매
소금
구매

노하우

조리순서Steps

햅쌀과 찹쌀은 문질러서 씻은 후 물에 불린 다음 물기를 제거해 줍니다.
쌀은 1시간 정도 불려 주었어요.

매생이는 세번 정도 헹군 다음 고운체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

굴은 엷은 소금물에 넣어 으깨어지지 않도록 살살 주무른 후 껍질을 제거하고 찬물에 헹구어 체에 받쳐 물기를 제거해 줍니다.

달군 냄비에 참기름을 두르고 햅쌀과 찹쌀을 넣어 볶다가 굴을 넣어 함께 볶아 줍니다.

물을 적당량 붓고 센 불에서 저으면서 끓여 주다가 중불로 줄이고 매생이를 넣어 줍니다.

물을 붓고 중불에서 저으면서 끓여 준 다음 소금으로 간을 맞춰 주고 불에서 내려요.
죽의 농도를 보면서 물의 양을 맞추어 끓여 주면 됩니다.

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등록일 : 2011-12-05 수정일 : 2015-05-28

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레시피 작성자About the writer

풀향기

http://blog.naver.com/swjun15

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