깍두기

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과일짱

깍두기

다른김치에 비해 비교적 담기쉬운 깍두기.. 요즘 무가 달고 맛있다보니 깍두기 담궈서 바로 먹어도 맛있더라구요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

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고추가루
2숟가락 구매
절임용소금
3숟가락 구매
쪽파
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[양념]

고추가루
2숟가락 구매
액젓
2숟가락 구매
찹쌀풀
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마늘
1숟가락 구매
생강즙
1숟가락 구매
매실액
1숟가락 구매

노하우

▶ 무 손질법

▶ 무 보관법

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▶ 마늘 조리법

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원래는 무김치 담글때 바로 소금에 절여서 담궜는데 몇일전 방송에서 보니까 소금에 절이기전에 고추가루로 한번 버무리라고해서 따라해봤어요..

무에 고추가루물을 들이고 굵은소금과 설탕약간을넣고 절여주었네요~ 이때 주의하실점은 간을 딱 맞춰야 한다는거에요.. 넘 짜면 물에 함 담궜다가 씻어야하는데 그럼 고추가루물이 빠져버리잖아요..

다행히 전 간이 딱 알맞아서 간에 절여진 무를 체에 바로 바쳐두었어요~ 전 김치양념을 미리 갈아놓고 사용하는데요.. 직접 만드셔야하실분들은.. 고추가루2,액젖2,찹쌀풀2,마늘1,생강즙1,매실액1 이리넣고 미리 김치양념장을 만들어두세요..고추가루양은 무에 미리 색을 안입힐때는 추가로 더 넣어주셔야 되는거 아시져~

무먼저 쓱쓱 버무려주시고~

쪽파넣고 한번더 버무려주심 완성~

다른김치에 비해 담기도 편하고 특히나 가을무깍두기는 더더맛있는거 같아요~

: 무에는 식이섬유가 많아 체내 노폐물을 배출하고 변비를 예방하는 역활도 해주기도하고 식이섬유가 당의 흡수를 지연시켜주기 때문에 당뇨병이 있는 혼자에게 좋다고 하니 많이 먹어주면 좋긋져~

깍두기 관련 상품

등록일 : 2011-11-26 수정일 : 2015-07-14

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포토 리뷰 3

요리 후기 5

승주사랑맘 2020-04-16 18:12:12

아이랑 매번 함께 만들어먹어요~~ 부재료가 적게 들어가서 선택했는데, 맛은 정말 조아용~~^^

에비타2 2022-04-15 16:58:31

아직. 먹어보진않았지만 성공인거같습니다 레시피 잘보았습니다

카이완시아오 2020-03-02 20:05:09

절이지 않고 바로담았더니 깔끔한 맛나네요

댓글 0

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