Name: 감자 팬케이크 만들기
Ingredients: 찐감자 1개 (116g); 핫케이크가루 200g; 계란 1알 44g; 우유 134g; 그라나파다노치즈 1스푼; 베이컨; 소시지; 어린잎채소; 레몬즙; 올리브오일

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니코로빈

감자 팬케이크 만들기

포슬한듯 하면서도 ~ 속은 정말 촉촉한 감자 팬케이크

초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

레몬즙
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올리브오일
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노하우

조리순서Steps

찜통에 쪄낸 감자는 뜨거울 때 껍질을 벗긴 후 볼에 넣고 포크를 이용해서 으깨어 주세요. (10%정도 약간의 알갱이가 있도록 으깨어 주었어요.)

그라나파다노 치즈는 밥수저로 1스푼이 나올 정도로 갈아서 준비해요.

그라나파다노 치즈, 핫케이크가루, 계란, 우유를 한거번에 넣고 거품기로 잘 섞어 주세요.

시판 핫케이크 가루로 만드실 때 수분(우유, 물)을 많이 첨가 하시면 포슬포슬하지않고 약간 찰진 느낌으로 만들어져요. 적당히 포슬한 느낌을 살릴려면 수분을 많이 첨가하지 않으시는 것이 좋아요.

약불에서 팬을 달군 다음, 버터 약간을 두르고, 그대로 팬케이크 반죽을 한국자 정도 넣어 주세요.

뽀글뽀글 구멍이 생기기 시작 했어요. 구멍이 숭숭숭숭 ~ 많이 생기면 뒤집어 주세요.

뒤집은 후 약 5초? 10초? 정도 기다리셨다가 불에서 내리면 되요. (잠깐의 시간이죠)
팬의 상태에 따라서는 약간 달라질 수 있지만, 연속으로 3회이상 굽지 마세요. 2~3번 정도 구우셨으면 ~ 불을 끄고 잠시 쉬었다가 다시 불을 켜고 구워주셔야 타지 않아요.

이제 접시에 담아 맛있게 먹을 시간만 남았네요 ^.^
함께 곁들일 어린잎 채소는 물에 담궈 두었다가 세팅 했구요.( 수분 제거후 레몬즙+올리브오일에 버무렸어요) 베이컨과 소시지도 굽고, 캔에 들어있는 파인애플도 그릴에 구웠어요.

드실 때! 요렇게 그라나파다노 치즈를 뿌려서 먹으면 정말 더 맛있어요 +_+!!!!

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등록일 : 2011-10-17 수정일 : 2023-05-09

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니코로빈

http://blog.naver.com/jh8741

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