얇아서 바삭한 참깨 레이스 쿠키

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서현마미

얇아서 바삭한 참깨 레이스 쿠키

굽는 내내 오븐을 들여다보게 만든 쿠키~ 소개할께요. 책과는 레시피를 조금 다르게 해서 만들어 보았습니다.

중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 중력분 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 깨 조리법

조리순서Steps

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실온에 두어 말랑해진 버터를 부드럽게 풀어준다음, 비정제 황설탕을 넣고 고루 섞어줍니다. 설탕이 고루 섞이고 사그락거림이 조금 줄어드는 정도로만 저어주시면 되어요. 여기에 달걀을 넣어서 고루 섞이도록 저어주세요.

체친 가루류를 넣어서 고무주걱으로 자르듯이 섞어주다가 가루류가 거의 섞이면 볶은 참깨를 넣어서 가볍게 섞어줍니다.

이제 굽기만 하면 되는데,, 반죽을 너무 많이씩 떠 얹었더니 세상에나 이렇게 푹 퍼져버렸습니다. ㅎㅎ 좀 우습지요?

그래서 다시~~~ 테이블스푼 말고,, 계량 티스푼으로 한스푼씩 떠서 얹어주었어요. 떠얹은 반죽의 양이 너무 적은건 아닌가 싶었는데, 구워보니 이 녀석들도 서로 닿을랑 말랑 하던걸요.ㅎㅎ 간격을 충분히 두면서 반죽을 팬에 얹어주세요!! 150℃로 예열해둔 오븐에 넣어서 11~13분 정도 구워줍니다. 다 구워지면 팬째 5분이상 그대로 식히다가 식힘망에 옮겨서 마저 식혀주세요.

밤톨보다 훨씬 작았던 반죽이 이렇게 푹 퍼져서 얇고 고소한 쿠키가 되었어요. 참깨가 듬뿍 들어가서 한입 베어물때마다 고소한 향과 맛이 가득하지요~

: 우리밀, 베이킹파우더, 소금은 섞어서 체에 3번 내려둡니다. 버터와 달걀은 실온에 미리 내어두어 찬기를 가시게 합니다. 참깨는 볶은 참깨를 이용하셔야 해요.

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등록일 : 2011-10-12 수정일 : 2015-04-20

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레시피 작성자About the writer

http://blog.naver.com/iddd99

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