깔끔하고 개운한 울라면

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윤

깔끔하고 개운한 울라면

감기 걸리신 분들에게 강추하는 메뉴~ 우울할때! 화날때 강추하는 메뉴~ 오늘의 메뉴는 울라면!! 입니다.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

물
4컵 구매
굴소스
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
후추
조금 구매

노하우

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 당근 손질법

▶ 당근 보관법

▶ 햄 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 참기름 조리법

▶ 참기름 보관법

▶ 청주 조리법

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햄과 당근. 양파를 달궈진 냄비에 기름을 살짝 두르고 볶아줍니다.

야채가 살짝 익으면 물 4컵. 굴소스 1큰술. 청주 1큰술. 후추 조금을 넣어줍니다. 이때 해산물을 넣어주셔도 좋습니다. 저는 바지락과 건 홍합을 넣어 국물맛을 시원하게~ 내봤습니다.

또다른 냄비에 라면을 익혀줍니다. 늘 말하듯이 라면 면발을 따로 익혀 드실때는 녹차티백 넣어주시면~ 티백이 기름기를 흡수해서 면발이 깔끔한 맛이 납니다.

국물이 끓으면 간을 보시고... 모자란 간은 소금으로 해주세요! 저는 유부와 대파의 파란 잎 부분을 조금 넣어 주었습니다.

간을 맞추신후에 녹말물 3-5큰술을 넣어 살짝 걸쭉한 국물을 만들어 주세요! 농도가 너무 진하면 국물이 되직해져서 뻑뻑하기 쉬우므로 국물을 숟가락으로 떠봐서 천천히 떨어질 농도가 좋습니다.

마지막으로 계란1개를 풀어 재빨리 국물에 넣고 휘저어 준후.. 참기름 두방을 떨어뜨려 주시면 고소하면서도 맛있는 냄새가 솔솔~..풍깁니다.

삶은 라면 면발은 물기를 뺀후.. 그릇에 담아주세요! 면발이 꼬들꼬들 잘 삶아졌죠?

끓인 국물을 라면 면발위로 부어주면~.. 집에서 만드는 울면!!... 완성 입니다~..

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등록일 : 2011-09-25 수정일 : 2015-04-09

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레시피 작성자About the writer

준혁맘. 이윤서

요리 후기 1

asmxkey 2016-05-24 14:21:08

면따로 국물따로 할 것 없이 라면끓이듯 해당 재료들을 넣어 만들었는데, 중국집 울면 맛이 나서 놀라며 맛있게 먹었습니다.

댓글 11

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