매콤한 홍합볶음

재료:

홍합,바지락,천일염,카놀라유,고추가루,마늘,양송이,양파,

매실주,대파,두반장,매실엑기스,간장

홍합탕도 시원하지만,,,

입안이 얼얼한 정도 매운맛의,,,

홍합볶음을 만들어봅니다...

홍합수염을 가위를 이용하여,,,

깨끗하게 손질한 다음,,,

흐르는 물에 씻어 준비합니다...

해감이 된 바지락은

엷은 소금물로 깨끗히 씻어준비하고,,,

냄비에 천일염을 조금 넣고,,,

손질한 홍합과 바지락을 넣어,,,

살짝 데쳐줍니다...

데친 홍합과 바지락을 체에 받쳐,,,

물기를 제거해주고,,,

먼저 고추기름만들기~~~

프라이팬에 카놀라유를 두르고,,,

고추가루를 넣고,,,

나무주걱을 이용하여,,,

살살 젓어주면서~~~

다진마늘,껍질 벗긴 양송이,양파를 넣어,,,

같이 볶아줍니다...

그런 다음,,,

물기를 제거한 홍합과 바지락을 넣고,,,

매실주도 넣어주고,,,

대파도 넣어주고,,,

두반장 소스를 넣어 준 다음,,,

매실엑기스와 간장을 넣고,,,

두개의 주걱을 이용하여,,,

같이 볶아주면,,,매운홍합볶음완성~~~

완성된 매운홍합볶음~~~

통통한 홍합살에,,,매운소스가 가미되어,,,

입안이 얼얼하면서,,,입맛을 더욱 더 자극해줍니다...

술안주로도 좋고,,,

밑반찬으로도 좋습니다...

홍합이 조금 컸으면 하는 아쉬움은 있지만,,,

매운것을 먹을 때 어울리는 달걀찜과 곁들여 먹으면,,,

이마에 땀방울까지 별미입니다...

등록일 : 2011-07-24 수정일 : 2011-07-24

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