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풀향기

한 끼 식사로 든든한 한 그릇 요리! 전복덮밥

매콤하면서도 뒷맛이 깔끔한 전복덮밥
초급
재료Ingredients
노하우
▶ 전복 손질법전복 손질법
▶ 전복 조리법전복 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 풋고추 보관법풋고추 보관법
▶ 깻잎 손질법깻잎 손질법
▶ 깻잎 보관법깻잎 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 진간장 조리법진간장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 매실액 보관법매실액 보관법
▶ 맛술 조리법맛술 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
껍질을 벗겨 씻은 당근은 반달 썰고 양파는 채 썰고 마늘은 편 썰어 줍니다. 세척한 깻잎은 채 썰고 풋고추와 홍고추는 꼭지를 제거하고 송송 썰어 줍니다.
전복은 솔을 이용하여 전복의 살과 살 가장자리에 있는 이물질을 깨끗하게 제거하고 흐르는 물에 헹군 다음
수저를 이용하여 살과 내장을 분리해 주고 이빨을 제거 한 다음 저며 썰어 줍니다.
분량의 양념장 재료를 고루 섞어 줍니다. 참기름 빼고요.
전복, 양파, 깻잎, 당근, 풋고추, 홍고추, 마늘, 양념장을 넣어 조물조물 버무려 줍니다.
달군 프라이팬에 식용유를 두르고 5를 넣어 섞으면서 볶아 주고 마지막으로 참기름을 두르고 고루 섞은 후 불에서 내려요.
밥을 그릇에 담고 전복볶음을 얹어 낸 후 고명으로 채 썬 깻잎과 통깨를 뿌려 내면 완성입니다.
팁-주의사항
전복을 장기간 보관할 때에는 민물로 씻지 말고 배송 받으신 상태로 랩으로 싸서 용기에 담아 냉동 보관하는 게 좋다고 합니다.

등록일 : 2011-07-14 수정일 : 2015-04-10

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레시피 작성자About the writer

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