간단 세가지 주먹밥 도시락

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간단 세가지 주먹밥 도시락

간단 세가지 주먹밥 도시락

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

게맛살
3개 구매
계란
2개 구매
깻잎
구매
메추리알
16개 구매
감자
1/2개 구매
양파
1/4개 구매
청피망
1/4개 구매
홍파프리카
1/4개 구매

[양념]

간장
1/4컵 구매
설탕
1큰술 구매
청주
1큰술 구매
후추
구매
소금
구매

노하우

▶ 계란 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

▶ 메추리알 조리법

▶ 감자 손질법

▶ 감자 조리법

▶ 감자 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 피망 손질법

▶ 피망 보관법

▶ 파프리카 손질법

▶ 파프리카 보관법

▶ 간장 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 청주 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

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깻잎은 물에 살짝 데쳐 준비해 줍니다. 게맛살은 주황색 부분이 잘 보이게 옆쪽으로 칼을 넣어 썰어 줍니다. (포를 떠 주세요.)

감자, 양파, 청피망, 홍파프리카는 잘게 썰어 준비해 줍니다.

냄비에 물, 메추리알, 소금, 식초를 넣고 10분만 삶아 껍질을 벗겨 줍니다. 냄비에 삶은 메추리알과 간장 1/4컵, 설탕 1큰술, 청주 1큰술, 후추를 넣고 조려 줍니다.

국물이 1/3쯤 남아 있을때 물엿과 설탕을 넣어 짭조름하면서 달콤하게 만들어 줍니다. (물엿과 설탕의 양은 입맛에 맛게 조절해 주세요.) 다시 자작하게 조려지면 참기름 넣고 불을 꺼 줍니다. (밥볼에 넣는거라 짭조름하게 만들어 보았답니다. 짭조름한게 싫으시면 간장의 양을 줄여 주세요.)

팬에 기름을을 두르고 양파, 감자를 넣고 볶아 줍니다.

감자와 양파가 다 익어가면 청피망, 홍파프리카를 넣고 소금으로 간을 맞추어 불을 꺼 줍니다. 밥볼을 만들거라 청, 홍파프리카가 숨이 죽을때까지 볶아 주세요.

계란도 소금간 하여 스크램블에그를 만들어 줍니다.

밥에 볶은 재료들을 넣고 비벼 주세요. 랩을 깔고 밥을 놓고 그 위에 메추리알을 놓은 다음 동그랗게 감싸 줍니다. 힘있게 랩을 꽉 돌린 다음 동그랗게 만들어 주시면 완성된답니다. (밥볼을 만들때 메추리알에 간장이 많이 묻어 있으면 밥볼이 만들어지지 않는답니다. 간장은 깨끗한 마른 면보나 키친타월로 살짝 닦은 다음 밥볼을 만들어 주세요.)

밥볼 위에 삶아 둔 깻잎을 감싸 줍니다. 밥 위에 계란을 놓고 랩으로 감싼 다음 밥과 계란이 밀착될 수 있게 랩을 꽉꽉 돌려 동그랗게 만들어 줍니다. 포를 떤 게맛살도 밥위에 올린 다음 랩으로 감싸 꽉꽉 돌려 줍니다.

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등록일 : 2011-05-04 수정일 : 2015-08-28

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http://blog.naver.com/minerva7575

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