세가지맛 삼각주먹밥

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세가지맛 삼각주먹밥

씹을 때 마다 다른 맛, 세가지맛 삼각주먹밥

2인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 잔멸치 손질법

▶ 계란 조리법

▶ 깻잎 손질법

▶ 깻잎 보관법

조리순서Steps

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단무지 잘게 썰어 주시고, 홍고추는 씨를 뺀 다음 잘게 다져 줍니다. 깻잎은 일 줄기를 따라 반으로 썬 다음 깻잎을 포개어 가늘게 썰어 채썰어 줍니다.

팬에 기름 1 + 1/2큰술을 넣고 약한불에서 멸치를 볶아 줍니다. (약 3분정도 볶으시면 멸치가 바싹할 것 같아요.)

다 볶은 멸치에 간장 1 + 2/3큰술, 청주 1/2큰술, 물엿 1큰술, 설탕 1작은술, 홍고추를 넣고 볶아 줍니다. (밥과 함께 비빌 수 있게 팬 바닥에 간장 양념을 조금 남겨 두세요. 너무 많이 남기시면 멸치에 간장양념이 배이지 않아 맛이 없답니다. 조리면서 팬 바닥에 간장이 조금만 남아 있게 볶아 주세요. 설탕과 물엿의 양은 입맛에 따라 조절해 주세요.)

힌김 식힌밥에 멸치볶음과 깻잎을 넣고 섞어 줍니다.

랩에 밥을 삼각형으로 놓고 그위에 계란, 단무지, 맛살을 삼각형 구조로 놓아 줍니다. (사진처럼 놓으시면 될 것 같아요.)

계란, 단무지, 맛살 위에 밥을 삼각형으로 덮어 줍니다. 랩을 삼각형으로 접어 손으로 주먹밥을 단단하게 만들어 줍니다. (틀이 있으시면 틀에 넣어 주셔도 됩니다. 저처럼 손으로 하실때는 주먹밥을 많이 만져 주셔야 밥이 단단하게 뭉쳐져 있습니다. 손으로 꼭꼭 누르면서 삼각형이 되게 만들어 주세요.)

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등록일 : 2011-03-24 수정일 : 2015-08-28

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http://blog.naver.com/minerva7575

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