검은깨찰떡모닝빵

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카푸치노

검은깨찰떡모닝빵

식사대용빵으로 좋은 고소하고 쫄깃한 검은깨찰떡모닝빵!

6인분 이상 2시간 이상 고급

재료Ingredients

[재료]

[필링]

찹쌀가루 방앗간용
200g 구매
설탕
2큰술 구매
따뜻한 물
150ml 구매
전분
적당량 구매

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 황설탕 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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강력분,통밀가루를 체친후에 제빵기에 넣고 이스트,설탕,소금을 넣고 섞어주신후에플레인요플레,달걀,포도씨유을 넣고 반죽코스로 돌려주세요

찹쌀가루를 체친후에,따뜻한우유나 물을 넣고 설탕을 넣고 설탕이 녹을때까지 섞어주신후에반죽이 주르르 흐를정도로 반죽되기를 맞추어주세요

랩을 씌운후에 구멍을 쏭쏭 뚫은다음 전자렌지에 2분 돌린후에 한번섞어주신다음다시 2분 돌려주신후에전분가루를 펼쳐 놓은다음반죽을 올려주세요

전자레인지

전분가루를 묻힌후에 반죽을 길게 만든다음 찹쌀반죽을 20~25g정도씩 잘라 동그랗게 만들어주세요

모닝빵 반죽이 매끄럽게 되면 검은깨를 넣고 잘 치대고 밀고 때려 섞어주신다음랩을 씌워 1차 50분 발효해주세요

반죽 가운데 손가락을 눌렀을때 그대로 유지되면 발효가 잘 된거예요~ 반죽을 40~45g씩 떼어 동그랗게 만들어 주세요

동그란반죽을 만두빚을때처럼 납작하게 만든후에 찰떡을 가운데에 쏘옥 넣고 터지지 않게잘 오므려 마무리한다음달걀물을 발라주신후에예열된 오븐 180도 15~20분 구워주세요

찰떡모닝빵 관련 상품

등록일 : 2011-03-10 수정일 : 2016-02-03

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