찍어 먹는 고구마와 고구마너겟떡강정

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찍어 먹는 고구마와 고구마너겟떡강정

고구마를 이용한 간단하면서 더욱 맛있는 음식이에요. 찍어 먹는 고구마와 고구마너겟떡강정이에요. 아이들도 좋아하는 고구마너겟떡강정 간식으로도 좋아요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[찍어먹는 고구마]

치즈
2장 구매
고구마(대)
1개 구매
치즈
구매
우유
3큰술 구매

[고구마너겟떡강정]

[고구마너겟떡강정 소스]

케찹
1큰술 구매
간장
2큰술 구매
물엿
2큰술 구매
매실청
1큰술 구매
땅콩버터
1큰술 구매
물
3큰술 구매

노하우

▶ 고구마 조리법

▶ 고구마 보관법

▶ 베이컨 조리법

▶ 베이컨 보관법

▶ 양파 손질법

▶ 양파 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 파슬리 손질법

▶ 파슬리 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

조리순서Steps

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찍어 먹는 고구마 만들기 : 치즈 2장, 고구마 1개(대) 준비하고 고구마를 세로로 8~10cm, 두께 0.5cm로 썰어 주세요. 물에 20분간 담구어 전분기를 빼주세요. 마른 행주나 면보로 물기를 꼼꼼하게 닦아 준비해 주세요.

팬에 기름을 붓고 고구마를 넣어 바싹하게 튀겨주세요. 튀김온도는 170~180도입니다. (팬에 재료를 넣었을때 바닥에 닿지도 않고 바로 떠오르는 상태의 온도를 말해요) 튀기 때 고구마바를 많이 넣게 되면 튀김온도가 내려가 바삭하게 튀겨지지 않아요. 팬에7~9개 정도의 고구마바만 넣어 튀겨 주세요.

다 튀긴 고구마를 대부분 거름망에 두시는데 사용하지 않는 팬에 담아 보세요. 바삭함도 그대로 있고, 기름도 저절로 나와 꽤 괜찮아요.

소스를 만들까 합니다. 냄비에 치즈, 우유 3큰술 넣어 중탕으로 치즈를 녹여 주세요. 소스에 고구마바를 찍어 맛나게 드시면 OK.

고구마너겟 만들기 : 고구마 1개(대), 베이컨 2장, 치즈 2장, 양파 1/2개 준비

고구마는 찐 다음 으깨어 주고, 베이컨은 팬에 구워 가로로 가늘게 썰어 준비해 주세요. 양파는 잘게 썰어 준비해주세요.

그릇에 으깬 고구마, 양파, 베이컨, 치즈, 감자전분 2 큰술, 계란 1 개, 파슬리, 소금, 오레가노를 넣고 섞어주세요.

도마에 밀가루를 넉넉히 놓고 반죽을 놓아 직사각형이 되게 칼이나 손으로 다듬어 주세요.

알맞은 크기로 잘라 주세요. 자른 다음 하나하나씩 손으로 모양을 다듬어 주었어요.

달군팬에 기름을 두르고 고구마너겟을 앞, 뒤로 맛나게 구워 주세요.

가래떡을 3~4cm 길이로 잘라 주세요.

달군팬에 기름을 두르고 가래떡을 구운 후 접시에 잠시 담아주세요.

팬에 고추장 2 큰술, 케찹 1 큰술, 간장 2 큰술, 물엿 2 큰술, 매실청 1 큰술, 땅콩버터 1 큰술, 물 3 큰술을 넣고 끓어 오르면 고구마너겟과 가래떡을 넣고 양념장을 묻히듯 조려주세요. 이제 모든 과정이 끝났습니다. 맛나게 드시기만 하면 완전 Ok.

고구마떡강정 관련 상품

등록일 : 2011-02-28 수정일 : 2016-01-27

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