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예쁜포비

돼지갈비찜

달콤~ 짭쪼름한 간장양념 돼지갈비찜입니다.
4인분 2시간 이상 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 월계수잎 손질법월계수잎 손질법
▶ 은행 손질법은행 손질법
▶ 밤 손질법밤 손질법
▶ 밤 조리법밤 조리법
▶ 밤 보관법밤 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 흑설탕 조리법흑설탕 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 배 보관법배 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
핏물을 뺀 돼지갈비는 소주와 월계수잎을 넣은 물에 초벌 삶기를 해 주세요.
무는 4-5cm 길이로 잘라 4등분 해 주세요. 대추와 밤 등을 넣으시면 더 좋습니다. 전 집에 아무리 찾아 봐도 없네요. 은행도 있으면 준비해 주시고요.
배와 파인애플, 양파는 믹서에 갈아 주세요. 볼에 과일 간 것과 갈비 양념을 넣고 잘 섞어 주세요. 설탕은 흑설탕을 넣으 주셔야 색도 예쁘고 깊은 맛이 납니다.
갈비를 넣고 3-4시간 재워 두세요.
처음에는 센불에서 끓여 끓기 시작하면 불을 약불로 줄여서 고기가 뭉근하게 될 때까지 끓여 주세요. 양념장이 적어도 1/3 정도는 남아 있어야 합니다. 안 그러면 탑니다...

등록일 : 2011-01-28 수정일 : 2015-07-30

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

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