Name: 바베큐립 만들기
Total time: PT30H-1710M
Yield: 3 servings
Ingredients: 돼지등갈비 700g; 굵은 파 1대; 양파 1개; 마늘 8쪽; 월계수 잎 4장; 통후추 1큰술; 정향 2알; 소주 2큰술; 소금 1큰술; 물 넉넉하게; 우스터소스 4큰술; 발사믹식초 4큰술; 토마토페이스트 4큰술; 버터 2큰술; 간장 2큰술; 다진 양파 2큰술; 맛술 1큰술; 설탕 1큰술; 올리고당 1큰술; 다진마늘 1큰술; 생크림 3큰술; 월계수잎 4장; 후추 약간

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예쁜포비

바베큐립 만들기

달달한 소스와 부드러운 돼지고가 어우러진 바베큐립입니다.

3인분 90분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

돼지등갈비
700g 구매
굵은 파
1대 구매
양파
1개 구매
마늘
8쪽 구매
월계수 잎
4장 구매
통후추
1큰술 구매
정향
2알 구매
소주
2큰술 구매
소금
1큰술 구매
물
넉넉하게 구매

[양념]

우스터소스
4큰술 구매
발사믹식초
4큰술 구매
토마토페이스트
4큰술 구매
버터
2큰술 구매
간장
2큰술 구매
다진 양파
2큰술 구매
맛술
1큰술 구매
설탕
1큰술 구매
올리고당
1큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
생크림
3큰술 구매
월계수잎
4장 구매
후추
약간 구매

노하우

조리순서Steps

등갈비는 찬물에 약 30분 정도 담가 핏물을 빼 주었습니다.

고기가 충분히 잠길 정도의 물을 넣고
대파, 소주, 월계수잎,정향, 양파, 알후추, 마늘을 넣고 약 30분 정도 삶아 주세요.

나머지 소스류(우스터소스, 발사믹식초, 올리고당, 간장, 맛술)을 섞어서 준비해 주세요.

팬에 버터를 녹인 후 다진 마늘과 양파를 넣고 중간불에서 빠르게 볶아 주세요. 토마토페이스트를 넣고 볶다가 나머지 소스 재료을 모두 넣고 잘 섞어 가면서 은근하게 끓여 주세요. 마지막으로 소스가 걸죽해지면 불을 끄고 생크림을 넣어 주시면 됩니다.

오븐팬에 삶은 등갈비를 올려 놓고 소스를 골고루 앞 뒷면을 발라 주세요. 180도로 예열된 오븐에서 약 10분 정도 구워주세요. 다시 꺼내어 소스를 덧발라 주신 후 7분 정도 다시 구워 주세요. 이때 단호박도 같이 구워 주세요.

오븐

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등록일 : 2010-12-28 수정일 : 2015-07-10

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예쁜포비

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