담백한 맛,,, 마늘닭구이 

건강에 좋은 마늘을 이용하여,,,

담백한 마늘닭구이를 만들어 봅니다...

먼저 냉장고의 닭을 꺼내,,,

자연해동을 시켜줍니다...

그런 다음,,,

노란 꼬리의 기름덩어리를,,,

가위로 잘라내고,,,

칼로 반으로 자른 다음,,,

달다리,날개부위를 잘라내고,,,

4등분으로 잘라줍니다...

닭다리 부위는 칼로,,,콕콕~~~

그래야 양념도 잘 베이고,,,

속까지 완벽하게 구어낼 수 있습니다...

그런 다음,,,

우유에 잘라 놓은 닭을 넣고,,,

약 2시간정도 재워둡니다...

우유에 닭을 재워 놓으면,,,

닭의 잡냄새도 없애고,,,

닭고기가 더욱 더 부드럽습니다...

우유에 재워 놓은 닭을,,,흐르는 물에 한번 씻어 준다음,,,

물기를 제거하고,,,

허브솔트를 위에 솔솔 뿌려,,,

10분정도 재워둡니다...

닭다리를 속까지 완벽하게 익히기 위해,,,

접시에 닭다리를 담고~~~

전자렌지에,,,

약 1분정도 돌려줍니다...

그런 다음,,,

직화구이에 닭고기를 얹고,,,

센불에서,,,

약 5분정도 구워줍니다...

이때 닭껍질부위가,,,

직화구이의 바닥으로 가게 해놓고,,,구워주세요...

노릇노릇하게 구어지도록,,,

시간조절을 하시면 됩니다... 

닭껍질부위가 노릇하게 구어지면~~~

불은 약불로 하고,,,

뚜껑을 덮은 다음,,,15분정도,,,

은근하게 속까지 익도록 구어줍니다...

그런다음,,,

불을 중불로 하고,,,약 3분정도,,,

더 구어냅니다...

구어지는 동안,,,마늘양념만들기~~~

다진마늘 4스푼,,,

구운소금 1/3을 넣고~~~

파슬리가루 약간 뿌려주고,,,

골고루 섞어주면,,,

마늘양념완성~~~

만들어 놓은,,,

마늘양념을 닭고기 위에 얹고,,,

뚜껑을 덮은 다음,,,

중불에서 약 5분정도 구워줍니다...

마늘이 노릇노릇하게,,,구어지도록~~~

노릇하게 구어진,,,

닭과 마늘을 접시에 담아냅니다...

마늘은 닭의 콜레스테놀을 낮추어 주고,,,

닭의 특유 잡냄새도 제거해줍니다...

마늘에 열을 가하면,,,

매운 맛이 단맛으로 바뀌면서,,,

바삭하게 구워집니다...

닭을 우유에 재워서,,,

부드러우면서,,,담백하고,,,

마늘향까지 있어,,,느끼함을 없애줍니다...

닭을 드시면서,,,

마늘을 얹져 같이 드시면,,,

느끼함도 없고 담백함이 같이 어우러져,,,

더욱 더 맛이 좋습니다...

크리스마스 이브날~~~

마늘닭구이를 만들어,,,

가족들과 오붓한 시간을 가져보세요...