이색 파돈가스

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이색 파돈가스

아이들이 좋아하는 파닭을 돈까스를 이용하여 만들어 보았어요.

1인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

돈가스
1장 구매
파
1대 구매
팽이버섯
조금 구매

[양념]

돈가스 소스
1컵 구매
데리야끼 소스
1큰술 구매

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조리순서Steps

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씻은 파는 물기를 완전히 빼고 5cm 길이로 자릅니다.

파의 흰색 부분인 줄기는 절반만 칼집을 넣어 주세요.

줄기 중앙에 박혀있는 심지를 뺀 다음 결 반대로 돌돌 말아 가늘게 채 썰고 파란 잎 부분은 그냥 돌돌 말아 채 썰면 파절이가 쉽게 만들어집니다. 파의 매운 맛이 싫으면 물에 살짝 담가 물기를 빼서 먹으면 되는데요. 길게 썰은 파절이가 물에 들어가면 돌돌 말리는 현상이 있습니다. 볶음용으로 파절이를 썰었다면 절대 물에 담그면 안된답니다.

등심을 준비하여 힘줄을 끊고 소금과 후춧가루로 양념을 합니다. 양념된 등심은 밀가루를 묻히고 달걀물을 묻힌 다음 생빵가루를 묻힙니다.

완성된 돈가스는 165도의 기름으로 튀겨내고 기름을 뺍니다.

달구어진 팬에 도톰히 채 썬 파를 넣고 데리야끼 소스를 넣어 센 불에 후다닥 볶음을 하여 불에서 내립니다.

돈가스는 칼질을 한 후 그릇에 담아 돈가스 소스를 뿌립니다.

: 돈가스 소스 만드는 법 : http://blog.daum.net/myfoods/8525150

파돈가스 관련 상품

등록일 : 2010-12-17 수정일 : 2015-09-01

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http://blog.daum.net/myfoods

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