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정민맘

뜨끈뜨끈 든든한 한우갈비탕

든든하게 겨울 나기, 따뜻한 한우 갈비탕입니다.
2인분 60분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소갈비 손질법소갈비 손질법
▶ 소갈비 조리법소갈비 조리법
▶ 소갈비 보관법소갈비 보관법
▶ 무 손질법무 손질법
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▶ 대파 손질법대파 손질법
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▶ 마늘 손질법마늘 손질법
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▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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갈비는 차가운 물에 담가 핏물을 깨끗하게 제거해 주고 핏물 빠진 갈비는 물기를 제거하고 끓는 물에 데치고 깨끗하게 헹궈 주세요.
물에 데친 갈비와 대파, 마늘, 통후추를 넣고 끓이다가 물이 끓기 시작하면 약불로 줄여 2시간 가량 끓여 주세요. 대파와 후추, 마늘은 건져 내고 갈비탕을 차갑게 식혀 위에 뜬 기름을 제거해 주세요. (이 과정이 번거로우신 분은 끓이는 중간에 기름을 제거해 주셔도 됩니다.)
기름을 제거한 갈비탕에 무를 넣고 약불로 30분 가량 끓여 주세요.
잘 익은 갈비와 무를 꺼내 무는 나박썰기하고 분량의 양념 (국간장, 다진마늘, 참기름)을 넣고 조물조물 버무려 주세요.
갈비탕에 양념한 갈비와 무를 넣고 30분간 약불로 끓이고 마무리해줍니다.(부족한 간은 소금으로 해주세요.)
팁-주의사항
-양지 등 국거리용 고기를 넣고 끓여 주시면 국물 맛이 더 진해진답니다.
-식성에 따라 데친 당면을 넣고 한소끔 끓인 후 드셔도 좋아요.

등록일 : 2010-12-14 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

정민맘

http://blog.naver.com/001212jm

sns
요리 후기 1

집밥이좋다 2018-01-21 04:29:42

최고. 애들이 감기라밥을 잘안먹어서 따띃한거 먹이고싶었는데 좋은 정보 감사합니다  

댓글 0
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