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예쁜포비

꽃게탕

다른반찬 필요 없이 얼큰하게 즐기는 꽃게탕입니다.
2인분 60분 이내 중급
재료Ingredients
노하우
▶ 꽃게 손질법꽃게 손질법
▶ 꽃게 조리법꽃게 조리법
▶ 무 손질법무 손질법
▶ 무 보관법무 보관법
▶ 애호박 손질법애호박 손질법
▶ 애호박 조리법애호박 조리법
▶ 애호박 보관법애호박 보관법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 고추 조리법고추 조리법
▶ 고추 보관법고추 보관법
▶ 된장 조리법된장 조리법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 다진생강 손질법다진생강 손질법
▶ 청주 조리법청주 조리법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
우선 꽃게손질부터 해 주세요. 양쪽 엄지손가락을 사용하여 몸통과 게딱지를 분리해주세요. 칼을 이용해 몸통 안쪽의 입을 제거해 주세요. 손으로 아가미를 깨끗하게 뜯어내 주세요. 깨끗이 씻은 후 칼을 이용하여 반으로 잘라 주세요.

꽃게 손질법 레시피

모시조개는 연한 소금물에 담가 30분 정도 해감을 해 주세요.
무는 두께 0.5cm 사방 2cm 크기로 나박썰기 해 주세요. 애호박(전 쥬키니 호박을 이용했습니다.)은 폭 0.5cm로 반달썰기 해 주세요. 양파도 채 썰어 주시고 고추는 어슷썰기 해 주세요.
다진마늘, 다진생강, 된장, 고추장, 고추가루, 청주를 잘 섞어 주세요. 다진 생강은 꽃게 특유의 비린 맛을 줄여주니 꼭 넣어 주세요.
냄비에 멸치, 다시마 육수, 꽃게, 모시조개, 무를 넣고 센 불에서 끓여 주세요. 끓으면 중간불로 줄여 10분 정도 끓여 주세요.
애호박, 양파, 고추, 양념을 넣고 잘 섞은 후 약 10분 정도 더 끓여 주세요.
중간중간에 거품을 걷어 내 주세요.
팁-주의사항
다진생강은 꽃게 특유의 비린 맛을 줄여주니 꼭 넣어 주세요.

등록일 : 2010-10-18 수정일 : 2015-07-20

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레시피 작성자About the writer

예쁜포비

http://hsback2000.blog.me/

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요리 후기 1

민재태영맘 2024-01-21 11:37:35

맛있어요 

댓글 1
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