Name: 입맛 살리는 고추장아찌
Total time: 30 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 고추 120개; 설탕 170ml; 간장 600ml; 물 300ml; 식초 300ml

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정민맘

입맛 살리는 고추장아찌

간도 잘 맞고 매콤하니 한 입만 먹어도 입맛이 확 사는 아삭한 고추장아찌입니다.

6인분 이상 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

고추
120개 구매

[양념]

설탕
170ml 구매
간장
600ml 구매
물
300ml 구매
식초
300ml 구매

노하우

조리순서Steps

고추는 깨끗하게 물기를 뺀 후 양념이 잘 스며들도록 이쑤시개로 구멍을 내주세요.

간장, 물, 식초, 설탕을 골고루 섞어 10분 가량 끓여 주세요.

뜨거운 물로 소독한 용기에 고추를 담고 팔팔 끓인 간장물을 부어 주세요. (고추가 완전히 잠기도록 접시 등으로 눌러 주세요.)

일주일간 실온에서 절인 후 간장물만 따라내어 다시 한 번 끓여 식힌 뒤 고추에 다시 부어주고 마무리합니다.

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등록일 : 2010-10-07 수정일 : 2015-08-06

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레시피 작성자About the writer

정민맘

http://blog.naver.com/001212jm

요리 후기 1

축복의통로 2017-06-08 18:25:47

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