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봉자바리

닭매운탕

국물 자작하게 얼큰하게~닭매운탕 끓였답니다~ 닭볶음탕이 아닌....닭매운탕...~~~^^
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재료Ingredients
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조리순서Steps
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닭은 기름기 떼어내고 미리 재워둡니다.
분량대로 미리 양념장을 만들어 놓아요. 전..하루전에 미리 만들어 놓고 숙성시켰답니다.
감자와 양파를 한입 크기로 잘라놓으시고 대파도 어슷썰기 해주세요. 감자를 동글동글 돌려깎아 놓음 부스러지지 않고 좋아요.
밑간해 둔 닭을 냄비에 넣고 닭에 잠기도록 생수 부어주시고 다시마(5x5) 3장을 넣어서 끓여줍니다.
떠오르는 불순물은 꼭 제거해주고 다시마도 우러나면 건져내세요.
닭이 2/3정도 익었으면 준비해 둔 양파와 감자 넣고 미리 숙성시켜놓은 양념장 넣어서 끓여줍니다.
보골보골 끓이시다가 닭에 양념이 잘 베어들면 떡과 불린당면을 넣고 대파넣어 주세요. 당면 불리지 않고 넣으면 너무 오래 끓여야하고 당면이 국물을 다 잡아 먹습니다. 꼭 불려서 넣어주셔여~^^
팁-주의사항
깻잎이랑 들깨가루도 팍팍 넣어서 끓이시면... 훨~~씬더 맛있는 닭매운탕이 된답니다!!

등록일 : 2010-09-30 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

봉자바리

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