Name: 두부과자
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 두부 50g; 생강즙 약간; 검은깨 1큰술; 통깨 1큰술; 달걀 20g; 강력분 100g; 설탕 2큰술; 소금 1/3작은술

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20,523

문성실

두부과자

바삭하고 고소한 두부과자~ 집에서 맛있게 만들어 보아요.

4인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

두부
50g 구매
생강즙
약간 구매
검은깨
1큰술 구매
통깨
1큰술 구매
달걀
20g 구매
강력분
100g 구매

[양념]

설탕
2큰술 구매
소금
1/3작은술 구매

노하우

조리순서Steps

두부 50g 이면 이만큼. 생각보다 양이 작죠? 두부를 꺼내서 접시에 잠간 두면 물이 흥건하게 빠져요. 물이 빠진 상태에서 두부를 사용하면 질척이지 않아서 좋답니다.

두부는 칼등으로 으깨고 거기에 생강즙이나 생강가루 약간 뿌려주고

우깬 두부를 볼에 옮겨담고, 설탕(2큰술), 소금(3분의 1작은술), 검은깨(1큰술), 통깨(1큰술)을 넣어 섞어주고

이어서 달걀 푼 것을 20g을 넣어줍니다. 20g 이면 2큰술 정도 넣어주면 됩니다. 달걀은 넣다보면 소복하게 달걀물이 올라오지 않기 때문에 2큰술 정도 넣으면 어느정도 딱 맞아요.

이어서 체에 친 강력분을 넣어주기.

주걱으로 어느정도 섞다가. 보슬보슬하게 섞이면 손으로 반죽해주기.

한덩어리로 뭉쳐진 반죽. 반죽은 되직하게 될수록 바삭바삭하답니다. 이런 상태로 비닐 안에 넣고 10-15분간 휴지를 해도 좋다는거

반죽을 반으로 나눠서 밀대롤 최대한 얇게 밀어주기. 1mm 정도까지 밀대로 얇게 밀어줍니당. 반죽을 반으로 나눠서 하더라도 양이 엄청 납니당.

칼로 사선으로 자르고 이정도로 자른 상태에서 나중에 튀김 기름에 넣기 직전에 마름모꼴로 잘라서 기름에 풍덩 넣어주면 되는 것이지요.

튀김팬에 기름(종이컵 1컵)을 넣고 두부과자 반죽을 넣고 튀겨주기.

색깔이 나게 튀겨주시면 되는데요. 막상 튀겨지고 나서 밖으로 꺼내면 보기보다 색이 진해질 거예요.

꺼낸 두부과자에 뜨거울때 설탕이나 소금을 솔솔 뿌려주기. 전 둘을 같이 뿌렸는데요. 소금을 뿌리면 더 맛이 고소해져요.

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등록일 : 2010-06-08 수정일 : 2015-08-10

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