햄 깻잎 달걀말이

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쟁이

햄 깻잎 달걀말이

향이 좋은 깻잎은 고기 먹을때 빠지지 않는 쌈 채소로 환영 받는 채소지요. 햄을 먹을때도 같이 먹으면 깻잎향이 향긋하니 색다른 맛~! 햄 깻잎 달걀말이는 싱싱한 깻잎이 앞다리살로 만든 리챔을 만나서 거미줄 지단으로 보쌈을 한거랍니다.

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깻잎은 깨끗이 씻어 물기 없게 걷어주세요.

앞다리살로 만든 리챔은 0.5cm 두께로 자르고, 길이를 반으로 잘라서 식용유 두른 팬에서 구워주세요.

달걀은 채에 받혀 알끈을 풀어서 예열된 팬에 지그재그로 선을 긋듯이 얇게 부쳐 주세요. 기름통 같은데 담아도 쉽게 거미줄 지단을 부칠 수 있을거 같은데 저는 비어있는 기름통이 없어서 그냥 했어요. 팬이 달구어지면 불을 끄고 거미줄 지단을 부치세요. 거미줄 지단이 다 익기전에 깻잎 한장 놓고 햄 올려서 지단을 접어서 마직막 접힌 부분이 팬에 닿도록 잡시 놓아두면 끝부분이 잘 붙어요. 재빨리 하셔야 합니다. 그래야 깻잎향이 살아 있거든요. 두껍지 않게 아주 얇게 지단을 부쳐서 싸주어두 되구요.

접시에 담고 드시기 전에 소스 고루 뿌려서 드시면 됩니다.

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등록일 : 2010-06-03 수정일 : 2015-08-14

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