쑥애탕국(애쑥탕)

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예쁜포비

쑥애탕국(애쑥탕)

예전부터 임금님 수라상에 올렸던 쑥애탕국은 두부, 쇠고기, 쑥을 넣어 맛과 영양의 조화가 뛰어난 음식입니다. 국물이 담백해서 아이들도 잘 먹더라구요.

2인분 60분 이내 아무나

재료Ingredients

[완자 재료]

쑥
100g 구매
쇠고기
100g 구매
두부
1/4모 구매

[국물 재료]

쇠고기 양지
100g 구매

[완자 양념]

녹말가루
1큰술 구매
소금
1/2작은술 구매
간장
1큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
후춧가루
약간 구매

[국물 양념]

멸치
약간 구매
다시마
약간 구매
국간장
1큰술 구매
물
1L 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 소고기 보관법

▶ 두부 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 멸치 손질법

▶ 국간장 조리법

조리순서Steps

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쑥은 물에 깨끗이 씻었습니다. 그리고 끓는 물에 소금을 약간 넣고 쑥을 살짝 데쳐 주세요. 데친 쑥의 물기를 꼭 짜 주신 후 0.5cm 길이로 잘라 주세요.

쇠고기 다짐육은 간장과 후춧가루, 마늘을 넣고 간이 배일 정도로 섞어 주세요.

두부는 물기를 짜서 으깨주세요. 데친 쑥과, 양념 한 쇠고기 다짐육, 으깬 두부를 넣어 주세요.

녹말가루, 소금을 넣고 잘 치대 주세요.

반죽을 지름이 2cm 정도로 동그랗게 빚어 주세요.

완자에 밀가루를 살짝 묻혀 주세요.

달걀을 풀어 완자를 넣어 주세요.

멸치, 다시마 육수에 쇠고기 양지머리를 넣고 끓여 육수를 만들어 주세요. 육수가 끓으면 완자를 넣고 20분간 끓여 주세요. 간은 국간장과 소금으로 했습니다.

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등록일 : 2010-05-16 수정일 : 2016-02-04

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