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예쁜포비

화끈하게 매운 탕수육

달달한 탕수육의 고정관념을 깬 화끈한 탕수육으로 기분 전환 해 보세요.
3인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 돼지고기안심 조리법돼지고기안심 조리법
▶ 양파 손질법양파 손질법
▶ 양파 보관법양파 보관법
▶ 청양고추 보관법청양고추 보관법
▶ 당근 손질법당근 손질법
▶ 당근 보관법당근 보관법
▶ 식용유 조리법식용유 조리법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 소금 조리법소금 조리법
조리순서Steps
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돼지고기는 안심으로 탕수육용으로 준비해 주세요. 양파 1/2개를 갈아서 넣어 주세요. 다진 마늘도 넣고 고루 섞어 주세요.
분량의 간장, 다진양파, 참기름, 설탕, 소금, 후추가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
돼지고기에 간장 양념을 넣고 고루 버무려 소까지 간이 배이도록 잠시 재 주세요.
고기가 간이 배일 동안 양파, 당근, 미니 파프리카, 표고버섯, 청양고추를 비슷한 크기로 네모지게 잘라 주세요. 아주 매운 맛을 원하시면 청양고추의 양을 더 늘려 주시고 마른 고추 2개 정도 더 넣으시면 됩니다. 저희 아이들이 초등학생이라서 이 정도 수준으로 만족해야했습니다.
돼지고기에 충분히 간이 배이면 녹말가루를 넣고 잘 섞어 주세요.
넓은 그릇에 튀김가루와 달걀을 넣고 고루 섞어 튀김옷을 만들어 주세요.
달걀과 튀김가루 섞은 것을 녹말가루를 입힌 돼지고기에 넣어 다시 튀김옷을 입혀 주세요.
170도의 예열된 기름에서 바삭하게 튀겨 주세요. 튀긴 고기는 채반에 키친타월을 받쳐 기름을 빼서 준비해 주세요.
매운 탕수 소스를 준비해 주세요. 칠리소스, 토마토케첩, 핫소스를 넣고 잘 섞어 주세요. 달궈진 후라이 팬에 식용유를 2큰술 두르고 야채를 넣고 살짝 볶아 주세요.
탕수소스와 물과 녹말물을 넣고 저어 가며 끓여 주세요.
튀긴 고기에 매운 탕수 소스를 얹으면 요리 완성.
팁-주의사항
청양고추는 매운맛을 더 원하시면 더 추가

등록일 : 2010-04-29 수정일 : 2016-01-26

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예쁜포비

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