밥상위에 보약 제철맞은 부추김치 담그기

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으나

밥상위에 보약 제철맞은 부추김치 담그기

밥상위에 보약 제철맞은 부추김치 담그는 법 알려드려요~

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

부추 약 500g
1단 구매

[양념]

노하우

▶ 부추 손질법

▶ 부추 보관법

▶ 고춧가루 보관법

▶ 멸치액젓 조리법

▶ 새우젓 보관법

▶ 매실액 보관법

▶ 밀가루 조리법

▶ 멸치육수 조리법

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부추는 다듬어 줍니다. 농한잎 떼어내고 뿌리쪽에 깨끗히 다듬어 씻어 물기 빼줍니다. 다듬어 씻은 부추는 체반에 바쳐 물기 빼주시구요.

양념을 만들어줍니다. 밀가루풀은 좀 묽게 쑤어줍니다. 양념이 넘 뻑뻑하면 버무리기 힘들고 부추에서는 물이 많이 안나오니까 양념을 좀 묽은듯 해주세요. 물 2/3컵에 밀가루 0.8큰술 넣고 풀어준뒤 잘저어주며 끓이다가 보글보글 끓으면 불끄면 됩니다. 밀가루풀이 미지근하게 식으면 고춧가루 2/3컵 (삼분의 이컵)을 넣어 개어주고 다진마늘 2큰술 넣고 다진생강이나 생강가루 좀 넣어주고 매실액기스 (없으면 요리당)2큰술 넣고 새우젓 0.5큰술 다져서 넣고 멸치다싯물(또는 생수) 3큰술정도 넣고 잘섞어 줍니다.

부추는 쎄게 버무리면 풋내가 나니까 살살 조심스럽게 버무려주세요. 통깨도 솔솔뿌려주구요.

밥상위에 보약 부추김치 완성. 부추김치나 파김치는 꼭 멸치액젓으로 담아야 맛나요.

부추김치 관련 상품

등록일 : 2010-03-31 수정일 : 2015-09-08

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