Name: 향긋한 쑥개떡
Total time: 60 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 멥쌀가루 3컵; 쑥 3줌 (삶아서 한컵정도); 물 1/2컵; 설탕 1.5큰술; 소금 조금

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민쿡스

향긋한 쑥개떡

봄이면 쑥떡을 먹어봐야겠죠~

4인분 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

[양념]

설탕
1.5큰술 구매
소금
조금 구매

노하우

▶ 쑥 손질법

▶ 설탕 조리법

▶ 소금 조리법

조리순서Steps

쑥을 깨끗하게 뜯는다고 해도 뜯어오면 손질할게 또 있어요. 깨끗하게 손질해 씻어줍니다.

쑥 손질법 레시피

끓는물에넣고 데친 뒤, 찬물에 헹궈 혹시 모를 아린 맛을 없애줍니다. 블렌더에 쑥을 곱게 갈아주고요. 이때 냄비에 설탕과 물을 넣고 끓이기 시작합니다.

곱게 갈린 쑥에 멥쌀가루를 버무려가며, 끓여 둔 설탕물을 조금씩 넣어가면서 반죽을 해주고, 여러번 치대줍니다.

색도 은은하니 반죽이 잘 되었죠? 반죽을 원하시는 크기로 떼어 동글려준 다음, 납작하게 만들어 예쁜 모양틀로 찍거나 잘라줍니다.

따로 틀이 없어서 베이킹틀로 찍어냈네요. 떡을 다 빚으면 김이 오른 찜통에 넣어 30~40분간 약한 불에서 찝니다.

찜통이 좀 작고 오래돼서 김이 조금 빠지더라구요. 젖은 키친타월로 이렇게 막아주면 김이 새는걸 막아줄 수 있어요. 김 빠지지 말라고 옛날엔 밀가루 떡으로 꽉 막던게 생각나네요.

아주 맛있게 잘 익었습니다.

: 두툼하게 만들면 10개정도 나와요.

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등록일 : 2010-03-26 수정일 : 2015-08-31

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레시피 작성자About the writer

민쿡스

http://blog.naver.com/choco520

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