리치골드피자

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리치골드피자

요리재료

강력분 300g
포도씨유 2Ts
미지근한물 180ml
소금 1ts
설탕 2Ts
모짜렐라치즈 100g
원하는 토핑 적당량
찐고구마 1개
생크림 50g

상황 한끼식사
재료 빵류
방법 굽기

3000원 미만

어제 저녁에 보니 하루만 두면 버리게 될 거 같은 토마토가 한보따리인거예요...

소스를 만들기로 했죠.^^;

토마토 조각내서 끓이다가요..

조금 익으면 껍질히 홀라당 벗겨지거든요.ㅋㅋ

그거 건져내구요.

가운데 심지들은 건져서 블랜더에 갈았어요.

거기 케첩 좀 섞어서 끓고 있던 토마토에 섞어주었어요.

양파 다진 것과 로즈마리, 바질, 파슬리 가루 듬뿍 넣어주구요~

간도 맞춰주고 깊은 맛도 나라고 치킨 스톡도 두개 넣어주었어요.

보글보글 한소끔 끓여서 베란다에 내어 식혔어요.

그리곤 강력분을 1kg이나 준비해서 반죽도 만들었어요.

소금 큰 한술, 이스트 큰 한술, 황설탕 큰 두술 넣어주구요~

따뜻한 물 560ml 넣고 섞어주었어요.

한덩어리가 뭉쳐지면 올리브유 2큰술 넣어주구요.

10분 이상 탄력이 생길 때까지 치대주어요~

매끈한 한덩이가 되면 랩에 싸서 40분간 발효시키면 2배로 부풀어 올라요~

전 얇고 바삭한 피자를 좋아해서 8등분 했어요.

공굴리기 해서 실온에서 15분 발효 시키구요~

하나씩 꺼내 먹으려고 비닐봉투에 하나씩 담았어요.

이 아이들은 하나만 남기고 냉동실로 직행...

필요할 때마다 하나씩 녹여서 피자로 탄생할 예정이어요.ㅋㅋ

그렇고 어제 저녁 공들인 소스와 반죽으로 피자를 만들었어요.

고구마케익 만들고 남은 무스를 짜주머니에 담아 둘레에 쭈~욱 둘러주었더니

달콤부드러운 고구마무스 얹은 나름 리치골드가 되었어요.ㅋㅋ

등록일 : 2010-03-17 수정일 : 2013-02-05

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http://blog.naver.com/ksalt7

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