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sunny

씀바귀 쇠고기 나물

쌉쌀한 씀바귀 나물, 계속 씹다보면 씁쓸한 맛이 지나가고 봄의 건강이 느껴진답니다.
4인분 30분 이내 초급
재료Ingredients
노하우
▶ 소고기 보관법소고기 보관법
▶ 고춧가루 보관법고춧가루 보관법
▶ 미나리 손질법미나리 손질법
▶ 미나리 보관법미나리 보관법
▶ 간장 조리법간장 조리법
▶ 설탕 조리법설탕 조리법
▶ 참기름 조리법참기름 조리법
▶ 참기름 보관법참기름 보관법
▶ 마늘 손질법마늘 손질법
▶ 마늘 조리법마늘 조리법
▶ 마늘 보관법마늘 보관법
▶ 고추장 조리법고추장 조리법
▶ 대파 손질법대파 손질법
▶ 대파 조리법대파 조리법
▶ 대파 보관법대파 보관법
조리순서Steps
이미지크게보기 텍스트만보기 이미지작게보기
씀바귀는 물에 깨끗이 씻어주세요.
끓는물에 살짝데친 뒤 찬물에 30분이상 담가 쓴맛을 우려내고 꼭 짜주세요.
소고기는 씀바귀의 쓴맛을 우려내는 동안 양념을 하여 20분가량 재워놓으세요.
씀바귀양념장은 미리 만들어 놓으세요.
후라이팬에 고기를 볶으시고요.
30분정도 쓴물을 우린 씀바귀는 물기를 꼭 짜 고춧가루를 넣어 물을 들여주세요.
볶아놓은 고기와 미나리, 양념을 넣고 잘 무치면 완성이랍니다. 씀바귀에 고기를 넣으니 쌉쌀한 맛을 고소한 고기가 중화시켜주네요.
팁-주의사항
씀바귀는 겨우내 언땅에서 우선으로 자란데요. 그다음이 냉이. 미나리등의 봄나물이 자란다고, 그만큼 봄의 기운을 가장 많이 가지고 있다고 하네요.

등록일 : 2010-03-15 수정일 : 2016-01-26

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레시피 작성자About the writer

sunny

http://blog.naver.com/silkbody

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