톳나물

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강은하

톳나물

두가지맛 톳나물입니다.

1인분 15분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

톳
300g 구매

[초고추장 양념]

고추장
1큰술 구매
식초
1큰술 구매
설탕
1작은술 구매
다진마늘
1/2큰술 구매

[간장양념]

국간장
2큰술 구매
다진마늘
1큰술 구매
들기름
1/2큰술 구매

노하우

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톳은 차가운 물에 살살 흔들어 씻어 불순물을 제거해 주세요. (씹는 맛이 일품인 톳은 씻다보면 불순물이 많아요. 초벌로 간단히 흔들어 씻어주세요.)

소금을 약간 넣은 끓는 물에 살짝 데친후 다시 한번 찬물에 헹구고 나머지 불순물을 골라줍니다. (10초 이내로만 데쳐주셔도 금방 새파랗게 변한답니다). 색이 변하고 나면 붙어 있는 갈색 불순물이나 조그만한 갑각류, 새우가 데치기 전보다 눈에 잘 띄기때문에 손쉽게 제거하실수 있어요.

손질한 톳은 한입 크기로 잘라 준비해 주세요. 위 사진처럼 약간 굵은 줄기에 일렬로 길쭉하게 생겼어요. 손가락 한두마디 길이로 잘라주세요. 각각 분량의 톳에 양념들을 넣고 조물조물 무쳐주세요.

간장 양념 톳나물에는 들기름은 마지막에 넣어 주세요. 기호에 따라 깨소금을 조금 뿌려내시거나 깔끔하게 그냥 먹어도 맛나답니다.

톳나물무침 관련 상품

등록일 : 2010-03-12 수정일 : 2016-01-21

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http://blog.naver.com/soramochi

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