Name: 봄동들깨된장국
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 봄동 2포기; 붉은고추 1개; 쪽파 4대 (대파 1/2대); 들깨즙 1C (들깨가루 2~3T); 마늘 1/2T; 멸치 다시마육수 1L; 된장 3T

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3,104

sunny

봄동들깨된장국

구수하고 달큰한~봄동들깨된장국입니다.

4인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

봄동
2포기 구매
붉은고추
1개 구매
쪽파 대파 1/2대
4대 구매

[양념]

노하우

조리순서Steps

봄동은 잎파리를 하나하나 떼어 물에 담가 봄동에 묻어있는 흙을 좀 불린 후에 깨끗이 씻어줍니다.

멸치.다시마 육수를 만듭니다. 전, 큰 들통에 멸치와 다시마를 전날밤에 담궈놓고 다음날 아침에 끓이면, 훨씬 진하고 맛난 육수가 만들어진답니다.

육수가 끓기 시작하면, 된장을 떠서 채망에 거르고,

이렇게 된장을 풀은 육수가 끓기 시작하면, 씻어놓은 봄동을 넣어 끓여주고

봄동이 다 익었다 싶으면, 들깨즙이나 들깨가루를 넣어주신 후 한소끔 끓이시면 됩니다.
들깨는 너무 오래 끓이면 들깨의 기름으로 느글거릴 수 있으므로, 한소끔만 끓여주시면 된답니다.

마지막으로 썰어놓은 붉은고추와 쪽파로 마무리 해주시면 구수하고 달큰한 봄동들깨된장국이 완성이랍니다.

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등록일 : 2010-03-04 수정일 : 2015-08-25

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레시피 작성자About the writer

sunny

http://blog.naver.com/silkbody

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