레드와인 브레드

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분홍돌고래

레드와인 브레드

어른들을 위한 빵 레드와인 브레드를 만들어봅시다. 와인 마시다보면 어정쩡하게 남는 경우가 많은데 남은 와인 처리용으로 만들면 좋아요. 처음엔 알코올 냄새가 좀 나기도 하지만 시간이 지날수록 알코올 냄새는 사라지고 달콤한 포도향만 남아 기분까지 달콤하게 해준답니다.

2인분 120분 이내 중급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 강력분 조리법

▶ 레드와인 조리법

▶ 레드와인 보관법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

▶ 설탕 조리법

▶ 버터 보관법

▶ 소금 조리법

▶ 블루베리 보관법

조리순서Steps

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건포도와 건조 블루베리는 미리 분량외 레드 와인에 담가 불려두세요.

강력분에 설탕과, 소금, 드라이 이스트를 서로 닿지 않게 넣어 강력분으로 코팅시켜주세요. 그 다음 물과 레드와인, 달걀을 넣고 5~8분간 반죽해주세요.

버터를 넣고 반죽한 다음 표면이 매끈하고 탄력있게 늘어나면 다진 호두와 아몬드, 건포도와 건조 블루베리를 넣고 3~5분간 반죽한 뒤 1시간 동안 1차 발효를 해주세요.

1차 발효가 끝난 반죽을 둥글리기 한 다음 15분간 중간 발효를 해주세요.

반죽을 납작하게 누른 다음 반으로 접어주세요.

반죽의 위아래를 가운데로 모아 이어붙여준 다음 둥글리기 한 다음 40분간 2차 발효를 해주세요. 2차 발효가 끝나면 200도로 예열한 오븐에서 15~20분간 구워주세요.

레드와인브레드 관련 상품

등록일 : 2010-02-27 수정일 : 2015-08-19

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레시피 작성자About the writer

분홍돌고래

http://blog.naver.com/onlybinliebe

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