Name: 대왕무 3개로 만든 섞박지와 동치미
Total time: 120 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 무 3개; 절임용 소금 1국자; 절임용 설탕 1/2국자; 쪽파 1단 (석박지); 쪽파 1단 (동치미); 생강 1개 (새끼손가락만한크기); 마늘 7~8알; 양파 1/2개; 물; 생수 2리터; 소금 1국자; 설탕 1/2국자; 밀가루풀 (찬밥간것으로대체가능); 양파 2개 (큰거); 생강; 마늘간것 1+1/2숟갈; 까나리 2숟갈; 사이다 약간; 고춧가루 1/2국자; 풀 1/2국자; 새우젓 1/2국자; 고춧가루 약간

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18,761

띵글이

대왕무 3개로 만든 섞박지와 동치미

내가 요새 2천 몇백원짜리 봉지 김치로 끼니를 떼우기 시작하니 이것은 익었다 할 수도, 그렇다고 생생하다 할 수도 읍는 그 맛에 그러니까 은근하게 익은 맛도 안나는 그 요상스러운 봉지김치에 밭일 나간 농부들 새참 먹듯 왕성한 식욕을 자랑하던 입맛을 점점 잃어가고 있다는 것이다. 이런 슬픈 경우가 어디 있겠으. 그렇타. 내 토요일에 거사를 또 치르니, 매일 밑반찬만 올렸던 장금이 맛대맛에 간만에 김치 맹그는 것 굵직하게 써내려 간다. 물론 배추 김치도 하나 함께 맹그는데 이는 내가 일전에 포스팅을 했던 것이라 그냥 넘어가고 오늘의 주인공은 얄쌍하게 잘 빠진 대왕무 한개에 1500원짜리 3개 사서 섞박지와 동치미를 보여드릴 셈이다.

6인분 이상 120분 이내 아무나

재료Ingredients

[재료]

[동치미국물 양념]

생수
2리터 구매
소금
1국자 구매
설탕
1/2국자 구매
밀가루풀 찬밥간것으로대체가능
구매

[석박지 양념]

양파 큰거
2개 구매
생강
구매
마늘간것
1+1/2숟갈 구매
까나리액젓
2숟갈 구매
사이다
약간 구매
고춧가루
1/2국자 구매
풀
1/2국자 구매
새우젓
1/2국자 구매
고춧가루
약간 구매

노하우

조리순서Steps

무썰자. 섞박지 부터 하는뎅 크게 썰어라. 정해진 모양은 읍당. 설렁탕 집 갔을적에 묵었던 기억 되살려서 개성있게 잘라보도록~ 그리고 옆에 빈 그릇 하나 꺼내서 동치미 무를 써는데, 우리 뭐~ 통 동치미 해서 그거 잘라묵고 그런 시간 읍자네? 삽겹살 집 곁들이로 나오는 동치미 마냥 한입에 쏙 들어갈 정도로 칼질 부탁하공.

다 자른 무를 그릇에 담고 말이야. 김치 할때 젤 중요한 과정 바로 절이기 들간다.소금 한국자---> 그리고 설탕을 반에 반국자 정도 넣쥐.

사이다를 두국자 붓는겨.

물 대중은 생수 2리터 정도 붓고(나는 동치미 궁물 묵는 하마이기 땜시 넉넉하게) 여기에 굵은 소금 한 국자랑 설탕 반국자 넣어서 팔팔~ 그리고 식히기. 아울러 밀가루 맹물에 찰찰 섞어서 뭉근하게 끓여 풀을 맹글어 식히시게. 난 밥이 읍었는데, 찬밥 있으믄 풀 쑤지 말고 그것 그대로 갈아서 써도 됨.

양념장을 맹글어야해.미갈이에 대자 양파 두개 넣고, 생강이랑 마늘 간것 합해서 한숟가락 반 그리고 까나리 두숟가락 으~음 아까 넣다 남긴 사이다 약간 털털 털어 갈갈 가시고 그밖에 들어가는 것 있으니 고춧가루랑 풀 반국자 넣고 달달달달~~ 후르륵~ 달달달~ 그럼 양념 준비 끝!