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만두

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처음엔 낯설던 천연 흑설탕 특유의 향도 적응됐고 달달~~ 한게 더 맛나게 느껴지고 좋네요.

6인분 이상 60분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 계란 조리법

▶ 흑설탕 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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몰랑버터를 부드럽게 풀고 흑설탕과 백설탕을 넣어 섞어요.

설탕이 덩어리 없이 잘 풀리면 물엿과 달걀을 넣고 섞어주세요. 크림화는 케익 만들때처럼 오랫동안 하지 않으셔도 되요.

체친 가루류를 넣고 #자를 그리며 섞어주세요. 처음엔 푸석하니 잘 섞이지 않더라도 계속해서 섞다보면 손에 묻어날 정도의 진 반죽이 된답니다.

어느정도 반죽이 되어가는 상태에서 청크초콜릿과 초코칩을 넣어주세요. 20g씩 분할하여 간격을 두고 팬닝해줍니다. 175도에서 13~15분간 구워주세요. 15분 다 채우시면 바삭바삭하구요. 촉촉하게 드시고 싶으시면 12-13분 정도 구워졌을때 꺼내주세요. 온도나 시간은 오븐의 사양에 따라 차이가 있을 수 있어요.

: 일반 흑설탕, 백설탕으로 대체 가능하시고, 우리밀도 중력분으로 대체 가능하세요. 버터는 작업전 미리 꺼내두어 부드러운 상태로 준비합니다. 우리밀, 코코아파우더, bp, bs 체에 내려 준비합니다.

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등록일 : 2010-02-11 수정일 : 2015-09-22

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댓글 5

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