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날라리아줌마

겨울철 별미 김치만두

겨울철 김장김치로 해먹는 만두..
어렸을적에 할머니가 많이 만들어 주셨던 기억이 나네요..
시골 아랫목에 모여앉아 만두를 잘 빚으면 예쁜 딸을 난다는 말에 경쟁삼아 빚던 만두,,
김장김치로 해먹기에는 좀 이른감이 있지만,
저희집에는 김치냉장고가 없는 관계로 시댁과 친정에서 조금씩 가져다 먹는데
김치가 한통은 벌써 쉬어버렸답니다.
잉~ 먹는다고 먹었는데...이넘의 뱃속엔 거지가 새끼를 치는지,,
저녁만 되면 아주 난리를 치네요. ㅜ.ㅜ
오랜만에 시장가서 만두꺼리를 사왔습니다.
재료라그래봐야 별거 없어요..

재료 만두피만두속 배추김치 반포기, 다진 돼지고기 300g, 두부 1모, 달걀 1개
돼지고기 양념 간장 1큰술, 다진파 1큰술, 다진마늘 1작은술,

만드는 방법

두부는 물기를 짜서 으깬다.
* 만두 속은 너무 꼭 짜면 퍽퍽하고 덜 짜면 물기때문에 만두피가 터지므로
알맞게 짜는것이 중요합니다.

배추김치는 속을 살짝 털어내고 물에 살짝 한번 헹군뒤, 곱게 다진다.
* 전 만두속을 좀 싱겁게 하는 편이에요..
간장에 살짝 찍어 먹는걸 좋아하거든요..
간간한거 좋아하시면 김치를 물에 헹구지 말고 만드시면 됩니다.

다진 돼지고기는 간장, 다진파, 다진마늘을 넣고 양념한다.

위의 양념에 달걀 하나를 넣고 잘 섞는다.

만두피 끝을 달걀흰자를 이용하여 붙이며 빚는다.
* 만두피 붙일때 달걀 흰자를 묻혀서 만드세요. 잘 붙습니다.

넓은 그릇에 서로가 붙지 않도록 놓는다.
* 만두피 요즘 너무 잘나와 있더라구요.. 쫄깃쫄깃..
전 그냥 만두피 사다가 했습니다..^^

찜통에 찐다.
* 찜통에 찌실때 깨끗이 빨아놓은 헹주를 물에 살짝 적셔서 찌시면 되구요
(물에 적시는 이유는 바닥에 달라붙지 않게 하기 위해서입니다.)
귀찮으실것 같으면 키친타올로 하셔도 상관 없습니다.
찜통에 그냥 넣으시면 다 달라붙어요~

주말에 가족과 오손도손 만들어 보세요.

등록일 : 2010-01-11 수정일 : 2013-01-31

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