★깔끔하면서도 시원한 맛! 닭고기 수삼냉채

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★깔끔하면서도 시원한 맛! 닭고기 수삼냉채

재 료

주재료:닭가슴살 2쪽.............수삼 2뿌리

오이 ½개........홍피망(소) ½개...........계란1개

데코할 토마토 1개와 배 ½개

닭삶을때:생강1톨, 마늘 2톨, 대파 1대

닭고기 밑간양념:소금1작은술, 후춧가루 ¼작은술,

생강즙¼작은술, 참기름1작은술

냉채소스: 연겨자 1작은술, 식초 2큰술, 맛술 1큰술,

닭육수 (또는 물)1큰술,

마늘 2톨, 생강즙 ¼작은술, 소금 1작은술,

꿀 또는 설탕 1큰술 (단맛의 정도는 기호에 맞게 가감해주세요~)

젤루 먼저 닭가슴살 2조각을 끓는 물에 대파, 마늘, 생강을 넣고 삶아서

잘게 찢은뒤 밑간양념을 넣고 조물조물 무쳐 냉장고에 넣어두세요

그리고

수삼도 깨끗하게 손질한 뒤 잔뿌리는 정리하고 가늘게 채썰어 수삼도 시원하게 냉장고로 직행~

계란은 그냥 풀어서 얇게 지단을 부치셔두 상관없구요

저처럼 조금더 색깔을 예쁘게 원하심 황.백지단으로 부쳐주세요

황,백지단을 부치고 난뒤 한김 식히는 동안

나머지 재료들 손질해주세요

오이는 표면에 가는 소금으로 문질러 깨끗하게 씻은 뒤 돌려깍기해서 씨뺀다음

가늘게 채썰어주시구요

홍피망도 울퉁불퉁한 부분은 제거한 다음 가늘게 채썰어줍니다

계란지단도 채썰어주세요~~

그리고 접시 가장자리에 데코할 ( 요~부분은 생략해도 상관없어요^^)

토마토는 반달썰기

배도 반달썰기 한다음 설탕물(변색 방지 하기 위해서~)에 담궜다가 사용해주세요

그다음엔 냉채소스재료를 모두 모아서 블렌드에 넣어 갈아준 다음

위에서 준비한 재료들과 냉채소스를 넣고 살살 버무려주세요

넓은 접시에 반달썰기한 토마토랑 배를 돌려담고 가운데 버무린 재료들을

예쁘게 담아내심 되요

해피하우스

등록일 : 2007-06-26 수정일 : 2007-06-26

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