대파소스 닭가슴살스테이크

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문성실

대파소스 닭가슴살스테이크

닭고기들을 모두 좋아라 하시는데~~ 닭가슴살을 맛있게 드시는 방법은 항상 고민이 많으시죠? 닭가슴살을 맛있게 그리고 폼나게 드실 수 있는 요리법을 오늘 소개해 드릴게요.

3인분 30분 이내 초급

재료Ingredients

[재료]

닭가슴살
3장 구매

[밑간 재료]

소금
약간 구매
후춧가루
약간 구매
올리브오일 이나 포도씨오일
적당량 구매

[대파소스 재료]

대파
1대 구매
버터
1큰술 구매
돈가스소스
7큰술 구매
간장
1큰술 구매
아가베시럽 이나 꿀
3큰술 구매
흑설탕
1/2큰술 구매
발사믹식초
3큰술 구매
물
3큰술 구매
닭가슴살 육수
적당량 구매

노하우

▶ 닭가슴살 조리법

▶ 소금 조리법

▶ 포도씨유 조리법

▶ 대파 손질법

▶ 대파 조리법

▶ 대파 보관법

▶ 버터 보관법

▶ 돈까스소스 조리법

▶ 간장 조리법

▶ 꿀 조리법

▶ 흑설탕 조리법

조리순서Steps

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닭가슴살 3장은 사진처럼 큼직하게 칼집을 내주세요.

닭고기밑간 재료인 소금, 후춧가루, 올리브오일이나 포도씨오일을 적당히 뿌려서 밑간을 잠시 해주시고요. 마른 허브 종류를 같이 곁들여 주어도 좋아요.

오븐 팬에 쿠킹포일을 깔고 그 위에 밑간을 한 닭가슴살을 올려주세요.

다시 포일로 푹 감싸서 200도로 미리 예열한 오븐에 넣고 20-25분간 구워줍니다. 이렇게 오븐에 넣어두고 다음 요리들을 진행하는 것이죠. 전 쿠킹포일을 사용하긴 했으나, 종이호일 등을 사용해도 좋고요. 오븐에 그냥 굽는것 보다 이렇게 찜을 하듯 감싸서 오븐에 넣고 구워주면 한결 재료가 가진 그대로의 맛을 담백하게 느끼실 수 있다는거!

달군 팬에 버터 1숟갈을 넣고 송송 썬 대파를 넣고 달달 볶아요.

대파가 충분히 볶아지면 대파소스재료를 넣어주세요. 이렇게 대파를 충분히 볶으면 대파의 맛이 더 한결 달아지고 아이들이 먹기에도 부담없는 소스로 만들 수 있답니다. 발사믹식초를 넣어주시면 맛있긴 한데, 없으면 발사믹식초 3숟갈 대신, 일반 식초 1숟가락으로 대체해 주시고요.

소스를 농도가 나게 졸여주고 후에 이 소스에 닭가슴살을 오븐에 굽고나서 나오는 육수를 같이 넣어서 대파소스를 완성해 주면 되는 겁니다.

구워져 나온 닭가슴살은 완성 그릇에 담고요.

이렇게 나온 닭고기육수는 앞에 조려 놓은 소스에 넣고 이 국물을 따라 붓고 한번 더 소스를 살짝 끓여주고 구워진 닭가슴살에 완성된 대파소스를 끼얹어서 함께 내면 끝.

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등록일 : 2009-12-07 수정일 : 2016-01-19

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요리 후기 4

Lawrence7724 2021-09-28 19:35:30

폼나게 맛있게 먹었어요. 소스가 있어서 닭가슴살의 퍽퍽함을 잡아준다고 하네요. 딸이... 종종 해먹을듯 해요. 감사합니다^^.

수현 2023-03-21 23:12:27

맛있게 잘 먹었어요. 꿀 발사믹등은 용령을 줄였는데도 맛있었어요. 닭이 촉촉해서 먹기 좋았어요. 맛난 레시피 감사합니다~

Ha-Young! 2017-11-19 18:46:13

소스가 참 맛있네요 ^^가슴살은 오븐에 따라 5분정도 더 익혀야 할수도 있겠네요

댓글 16

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