스승의날 선물로도 좋은 단호박 치즈 케익

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메기맹이

스승의날 선물로도 좋은 단호박 치즈 케익

달달하고 부드러운 단호박 치즈 케익입니다.

5인분 60분 이내 중급

재료Ingredients

[밑판]

곡물쿠키
60g 구매
버터
30g 구매

[필링]

크림치즈
300g 구매
단호박
1/2통 구매
꿀
1큰술 구매
생크림
100g 구매
설탕
100g 구매
달걀
2개 구매
옥수수전분
4큰술 구매
계피가루
약간 구매

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 단호박 손질법

▶ 단호박 조리법

▶ 단호박 보관법

▶ 꿀 조리법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

▶ 달걀 조리법

▶ 달걀 보관법

조리순서Steps

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단호박은 껍질을 벗겨 찌거나 해서 으깨준 다음 꿀을 넣고 페이스트를 만들어줍니다. 만든 페이스트를 몽땅 쓰는게 아니고 만들어서 무게를 재서 쓰세요.

곡물 쿠키 등은 지퍼팩에 넣고 가루내서 실온의 버터와 섞어 바닥에 잘 다져 넣어냉장실에 넣어둡니다.(이번에 만들때 저는 요과정 생략했어요.)

실온의 말랑말랑한 크림치즈를 크림화시켜 설탕을 넣고 거품기로 잘 섞어줍니다.

실온의 미리 풀어놓은 달걀을 나눠넣어가며 섞어줍니다. 버터만큼 분리가 심하게 일어나진 않지만 3~4번에 나누어 넣어 완전히 섞이면 또 넣고 하세요.

만들어둔 단호박 페이스트를 넣고 잘 섞어줍니다.

생크림을 넣고 섞어줍니다.

체친 옥수수 전분과 계피가루를 넣고 섞어줍니다.

(과자를 깔아 둔) 틀에 부어 젓가락을 휘젖거나 해서 기포를 빼줍니다. 170도로 예열된 오븐에 35~40분정도 중탕으로 구워줍니다. 팬에 물을 담고 그 위에 케익틀을 올려 중탕으로 구워주세요.

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등록일 : 2009-05-14 수정일 : 2015-08-31

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