발렌타인데이에 고백하기 좋은 아이템 레어치즈케익

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메기맹이

발렌타인데이에 고백하기 좋은 아이템 레어치즈케익

발렌타인데이에 고백하기 좋은 아이템 레어치즈케익입니다.

5인분 120분 이내 초급

재료Ingredients

[바닥쿠키]

다이제쿠키나 오레오 등
75g 구매
실온의 버터
25g 구매

[치즈반죽]

노하우

▶ 버터 보관법

▶ 생크림 조리법

▶ 설탕 조리법

조리순서Steps

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바닥에 깔 쿠키를 준비합니다. 다이제 같은경우는 상관없는데 오레오 같은경우는 크림을 벗겨내서 사용하세요.

지퍼백에 넣어 잘게 부수거나 믹서 등에 갈아서실온의 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.

무스링을 대고 바닥에 꼭꼭 눌러가면서 붙여 크림치즈 반죽을 만들 동안 냉장에 굳혀둡니다.

젤라틴은 미지근한 물에 불려둡니다.

실온의 크림치즈를 크림화 한 뒤 설탕을 두어번 나누어 넣어
잘그락 거리지 않을정도로 섞어줍니다. 레몬즙과 바닐라 에센스도 넣어 잘 섞어줍니다.

샤워크림이나 플레인 요구르트를 넣고 섞어줍니다.

생크림은 분량의 반만 반죽에 넣어 섞어줍니다.

불려둔 젤라틴을 물에서 건져 손으로 물기를 짜준다음 나머지 생크림에 넣고 전자레인지 등에 돌려서 생크림에 잘 녹여줍니다. 생크림에 젤라틴 녹인것을 반죽에 넣고 잘 섞어줍니다.본 반죽이 많이 차가우면 젤라틴이 금방 굳어버리니깐 그러지 않도록 주의해주세요.

전자레인지

쿠키바닥을 깔아둔 걸 꺼내서 위에 반죽을 부어 냉장에서 3시간 이상 굳혀줍니다.

수건 등에 뜨거운 물을 적셔 꼭 짠다음 무스링 주변을 감아둔다음 몇초 후에 수건을 감싼 무스링 틀부분만 잡고 바닥에서 1센티정도 살짝 들고 있으면 서서히 벽면에서 케익이 떨어지면서 깨끗하게 분리된답니다. 원하시는데로 데코를 하시면됩니다.

레어치즈케익 관련 상품

등록일 : 2009-02-11 수정일 : 2016-02-11

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요리 후기 1

vo**** 2017-06-06 20:04:11

애슐리케익보다도 더 맛있네요..저는 치즈케익깔개로 스폰지케익으로 만들었어요..오븐보다 레어가 짱..!! 커피랑 같이 먹으니 너무 좋네요

댓글 36

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